quinta-feira, 31 de julho de 2008

toalhinha de linho


Apesar de não ter sido feita por mim, mas pela minha irmã Maria que é uma aficionada do crochet e a ofereceu à minha filha Rita ,não resisti a mostrá-la às amigas que gostam destes trabalhos.É uma amostra muito antiga, que a minha irmã copiou do rodapé de uma cama, que havia em nossa casa, era eu ainda pequenina e adaptou a esta toalhinha de linho também ele muito antigo.

Spider Man


Este bolo é para o aniversário de um menino com sete aninhos , que é fã do Homem Aranha.

quarta-feira, 30 de julho de 2008

Empadão de carne


Ontem estive a fazer croquetes e como comprei carne a mais resolvi fazer um empadão para o almoço de hoje, aqui vai a receita:

Pus a carne de vitela a estufar com cebola,alho,, salsa,1 folha de louro, vinho branco 1 colher de concentrado de tomate, um bocadinho de presunto, um pouco de linguiça e azeite, não pus sal devido ao presunto e linguiça. Depois levei ao lume na panela de pressão mais ou menos 40m. Logo que verifiquei que estava cozida, piquei-a na 123, não deixei muito desfeita e juntei-lhe salsa picadinha.

Entretanto fiz puré de batata ao qual juntei um pouco de margarina e leite e coloquei no tabuleiro ,uma camada de puré a seguir a carne picada e tapei com o restante . Pincelei com gema de ovo e com um garfo fiz uns quadrados. Levei a seguir ao forno a tostar e servi com salada.

domingo, 27 de julho de 2008

Chiffon de chocolate


Ingredientes: 1 chávena e meia de farinha, 1 chávena e meia de açúcar, meia chávena de óleo, meia chávena de cacau, meia chávena de água morna, 7 ovos, 1 pitada de sal, 1 colher de chá de fermento.

Batem-se as gemas com o açúcar. Dissolve-se o cacau na água morna e junta-se `a massa, bate-se bem e junta-se o óleo batendo mais um pouco, a seguir a farinha e as claras em castelo que se batem com uma pitada de sal.Coze em forno moderado, durante uma hora , sem abrir o forno , caso contrário abate.

Cobertura: 1 tablete para mousse que vai a derreter ( em banho- Maria), com uma colher de sobremesa de Planta.Deixa-se arrefecer e juntam-se duas gemas e depois duas claras em castelo. Abre-se o bolo ao meio, recheia-se e cobre-se

Parece um bombom gigante e desaparece num instante.

Torta de cenoura


Esta receita já é muito antiga mas, continua a ser uma das minhas favoritas para o Verão.
Ingredientes: 5oo g de cenoura cozida e passada pelo passevite, 500 g de acúcar ( eu ponho
sempre menos), raspa e sumo de uma laranja, 6 colheres rasas de farinha com fermento, 6 ovos.

Modo de fazer:Coze-se a cenoura , passa-se no passevite e deixa-se arrefecer. Batem-se as claras em castelo e reservam-se. Batem-se depois as gemas com o açúcar , junta-se-lhe a cenoura o sumo e a raspa batendo mais um pouco ,acrescenta-se a farinha e finalmente as claras.
Vai a cozer em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.

segunda-feira, 21 de julho de 2008

Carne de porco com laranja


Este prato não foi feito por mim, mas sim pela minha filha mais velha, pois segundo o pai ela faz

melhor que eu e sinceramente eu também acho.Fica a carne muito suculenta e saborosa podem experimentar que é sucesso pela certa...

Compro normalmente carne da pá, mas com o couro e tempero com sal, alho,louro e cubro com vinho branco de um dia para o outro.

No dia seguinte ponho azeite a estalar num tacho e quando estiver bem quente, coloco a carne ( a peça inteira), deixando alourar bem por todo. Logo que esteja bem loura deita-se-lhe o vinho da marinada , tapa-se o tacho e logo que ferva, põe-se no mínimo e deixa-se cozer lentamente para aí uma hora( na panela de pressão ). Depois retira-se a carne da panela ,põe-se num tabuleiro e rega-se com sumo de laranja., e vai ao forno até tostar bem.

No caso de querer servir com batata assada., tempera-se a batata com um pouco de pimentão, alho,louro ,uma pitada de sal , só mesmo uma pitada,rega-se com um pouco de azeite vão ao forno, mexendo-as de vez em quando .Quando virmos que estão quase cozidas, tiram-se para fora, regam-se com o molho da carne ,que deve estar a ferver, coloca-se a carne e vai então a alourar.

Muitas vezes asso a carne e sirvo com batata frita e salada de feijão verde ou esparregado.
Outras vezes cozo as batatas pequeninas com a casca, depois de cozidas dou-lhe um murro leve ponho com a carne no forno e pode acompanhar com puré de maça ou arroz branco.

Esta receita foi me dada pela minha prima Odete do Cartaxo que é uma cozinheira exímia,há já muitos anos e é uma das receitas favoritas cá de casa.



Obs. No talho peço para me fazerem um rendilhado no couro para este não encolher.

Quando estou com pressa, junto o sumo de laranja no tacho deixo apurar bem e sirvo assim

sábado, 19 de julho de 2008

Dumbinho


Mais um bolo de aniversário, desta vez para um menino de 4 anos.

quinta-feira, 17 de julho de 2008

Cesto de flores




Finalmente terminei mais uma encomenda ,para um casamento muito especial, as flores são para oferecer às senhoras à saída da igreja, pois o centro está recheado com arroz. Só espero que estejam do agrado dos noivos.

segunda-feira, 14 de julho de 2008

Folhadinhos de Chila


Esta é uma receita muito fácil de fazer e muito boa.


Ingredientes. Massa folhada necessária.

- ovos moles qb

-doce de chila qb

- canela

-coco ralado.


Modo de fazer:

Estende-se a massa folhada com o rolo e partem-se quadrados mais ou menos de 10 cm e recheiam-se com 1 colher de sobremesa de ovos moles, um pouco de doce de chila, 1 colher de chá de côco e uma pitada de canela, enrolam-se e fecham-se nos lados. Pincelam-se com gema de ovo e vão ao forno em tabuleiro. Depois de cozidos e frios polvilham-se com açúcar de confeiteiro.

Bolo de aniversário


domingo, 13 de julho de 2008

Mousse de damasco


Como tinha muitos damascos resolvi fazer uma experiência e o resultado foi óptimo.


Lavei muito bem 500 gramas de damascos , parti em quatro e juntei-lhe 1 chávena de açúcar e meia chávena de água e levei a cozer mais ou menos meia hora.

Depois bati 3 claras em castelo com 2 colheres de açúcar e reservei. Bati também 3 pacotes de natas com 3 colheres de sopa de açúcar. Entretanto demolhei 6 folhas de gelatina e dissolvi-as numa chávena de doce de damasco´. Juntei depois as claras ,as natas e o doce envolvendo bem mas sem bater. ´Coloquei numa forma de fundo amovível e levei a refrescar bem. O doce que sobrou desfiz com a varinha mágica e serviu para enfeitar .

Chiffon de laranja


Este fim de semana fiz este bolo que há muito tempo não fazia, fica muito bom e fofinho


Ingredientes:

-7 ovos

-1 chávena e meia de açúcar

-1 chávena e meia de farinha

.-3/4 de chávena de óleo

-1 pitada de sal

-meia chávena de sumo de laranja e raspa de uma.

1 colher de sobremesa de fermento


Modo de fazer:

-Batem.se as claras em castelo com a pitada de sal, a seguir acrescenta-se meia chávena de açúcar e bate-se mais um pouco. Reserve as claras.

Batem- se a seguir as gemas o óleo e o açúcar muito bem, acrescentando depois o sumo e a raspa da laranja continuando a bater. Junta-se depois a farinha misturada com o fermento aos poucos, finalmente envolvem -se as claras., mas sem bater.

Vai a cozer em forno a 18oº durante 1 hora.Não abrir o forno durante a cozedura , senão baixa.

Bolo de aniversário


Fiz este bolo para dois irmãos gémeos.

quarta-feira, 9 de julho de 2008

Bolo salada de fruta


Esta receita tirei-a de um site brasileiro " Papo de cozinha ". Foi o bolo que fiz no fim de semana e gostei muito.
Ingredientes:
_ 1 laranja ( sumo e raspa )
-1 maçã picada
-2 bananas picadas
-3 cenouras raladas
-metade de um limão
- 3 ovos
-2 chávenas e meia de açúcar
-2 chávenas e meia de farinha
-1 chávena de óleo
-1 colher de sobremesa de fermento royal

Modo de fazer: Pica-se a banana e a maçã , rega-se com o sumo do limão e reserva-se. Desca-ca-se a cenoura e rala-se , raspa-se a casca de laranja que se junta `as outras frutas e parte-se a laranja em quatro retirando-lhe as películas e sementes. Batem-se os ovos com o açúcar , o óleo e a cenoura ralada, acrescenta-se a laranja partida , continuando a bater, junta-se depois a farinha e o fermento misturando muito bem. Por fim envolvem-se as frutas.Querendo pode cobrir-se o bolo com uma farofa feito com 2 claras batidas com uma colher de sopa de manteiga e 2 colheres de pão ralado, ficando depois de cozido com uma crosta estaladiça.Vai a cozer em forno a 180º e demora 1hora ou um pouco mais a cozer.



 
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