segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Peixe assado à moda da Rota do peixe

Rota do peixe é um restaurante na nacional 125 entre Tavira e Vila Real de Stº António, onde se come um peixe grelhado na brasa espetacular.
O peixe é assado na brasa e temperado depois com azeite, alho, salsa e oregãos. Vem acompanhado com batata cozida temperada com azeite e alho as rodelas. Além disso tem também a salada a montanheira e um pão caseiro torrado na brasa com azeite e alho , que é uma verdadeira tentação.



Bolo de espinafres

Este bolo fica delicioso e é uma maneira das crianças comerem os espinafres no caso de não gostarem,pois todos se encantam com a cor do bolo.
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha, com fermento
1 chávena de óleo
1 molho de espinafres cozidos.
Os espinafres são cozidos e bem escorridos.
Batem-se as claras em castelo, juntando-se-lhe  um pouco de açúcar , que se retira das duas chávenas e reserva-se.
À parte juntam-se todos os ingredientes e batem-se muito bem , adicionando no final as claras em castelo .
Unta-se a forma com manteiga pura.Coze em forno moderado.

Tornei-me fã do gengibre!!!!!!!



Sinceramente não costumava usar gengibre, mas desde que provei este doce em casa da minha amiga Romy, tornei-me fã tanto do doce como do chá de gengibre que aprecio imenso.

Para fazer o doce:
Meio quilo de raiz de gengibre , meio quilo de açúcar, pau de canela.
 Descascam-se as raízes de gengibre e cortam-se em fatias finas.
Escaldam-se umas 3 vezes ,( é importante fazer este passo, pois caso contrário o doce fica muito picante)
Colocam-se depois as fatias do gengibre num tacho ,junta-se-lhe o açúcar e cobre-se com água , 2 dedos acima e adiciona-se também um pauzinho de canela.
Deixa-se- cozer lentamente até as fatias ficarem macias e a calda  douradinha.
Para fazer o chá:
Num bule deito raiz de gengibre descascada e partida fininha, pau de canela e umas folhas de salva ou chá príncipe e deixo em infusão durante 10m.
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Que delícia de goiabas!!!!!!!!

No início deste mês dei um saltinho até ao Algarve e recebi uma oferta maravilhosa da minha amiga Lisete, duas belas caixas de goiabas.
 
Como era impensável trazê-las para cá e eram muitas decidi fazer goiabada. Descasquei-as, tirei-lhes as sementes. 
 
Deitei-as num tacho para cozerem durante uma meia hora. Passei com a varinha mágica e reservei, Entretanto pus dois kg de acúcar amarelo a fazer ponto de caramelo , pois tinha 2,5kg e meio de polpa e depois juntei tudo deixando ferver mais um pouco até engrossar.
 
 
 
 
Fiz também geleia que ficou deliciosa, aproveitando as cascas e as sementes que pus a cozer durante uma meia hora, depois coei com um paninho branco num coador e juntei 800g de açúcar por cada litro de agua da cozedura. Deixei ferver lentamente até atingir o ponto de geleia. Nunca tinha feito geleia de de goiaba, mas acreditem que fica espetacular.
 
 
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