sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

smörknäck


Esta receita está aqui no meu blog no item dos bolos e foi me dada pela minha prima Marísia.Como não tinha melaço substitui por mel mas achei que ficaram enjoativos. Decidi depois juntar mais um pouco de natas e 2 colheres de chá de café solúvel e ficaram bons, apesar de gostar mais da receita original.

domingo, 27 de novembro de 2011

Vai um bombom?

Acabadinhos de fazer, estão uma delícia, uns rechedos com cerejas outros com caramelo e amêndoa torrada. Não foram feitos por mim, mas pela minha filha Rita. Vai começar a fazê-los para ofertas de Natal.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Reciclagem de frascos

No Verão fiz bastantes compotas e geleias, que vou aproveitar para  ofertar. Tenho guardado frascos vazios que  agora vou decorando e enchendo . Aqui estão alguns que já tenho prontos.

O Natal já está próximo!!!!!!!!!!

    Com a crise  a bater à porta de quase todos nós, temos que  dar voltas à imaginação para preparar as prendas este Natal, vou partilhar convosco  algumas ideias para presentes nesta quadra e quem sabe também queiram deixar aqui algumas dicas.......


No Jumbo comprei um conjunto de toalhas  lisas e como tinha aqui este retalho com imagens da Kitty decidi fazer umas barras  valorizando assim as toalhas . Eis o resultado final e que vai servir para  uma prendinha.

domingo, 20 de novembro de 2011

Alcaparras


  •   Gosto imenso de alcaparras e como me ofereceram um balde de azeitonas logo no início do mês de Novembro, resolvi fazê-las, o que nunca tinha acontecido , pois costumo sempre comprá-las.
  •    Lembrava-me de ver a minha mãe fazê-las quando era criança e deitei mãos à obra. Arranjei uma pedra e esmaguei as azeitonas, depois tirei os caroços e lavei-as muito bem. Guardei-as num balde onde deitei água bem quente e deixei ficar até ao dia seguinte.Depois foi só mudar a água todos os dias  ( agora fria) e hoje como já não tinham acidez nehuma coloquei-as em água com sal em frascos.
                                                                                                                                                           

Arroz de frango no forno

 No domingo passado fiz para o almoço um  Cozido à portuguesa e sobraram-me imensas carnes, pois estava a contar com a malta toda  e alguns não puderam vir. Separei  e cortei as carnes,congelando-as assim como  toda .a calda onde cozi as carnes e as hortaliças. Durante a semana aproveitei o frango que tinha sobrado para fazer um arroz no forno.
      Descongelei o frango assim como um pouco de calda. Temperei o frango com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora e alho picadinho. Entretanto fiz um refogado com cebola , azeite e tomate e juntei a calda ( do cozido) necessário para o arroz . Deixei cozer um pouco e pus  seguidamente metade num tabuleiro, espalhei o frango por cima e cobri com o restante.Decorei com salpicão e levei-o ao forno.
    Acompanhei com uma salada de alface e garanto-vos que ficou delicioso.
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Bolo de ananás


  Este bolo fiz com a massa do bolo rico de morangos, mas depois de cozido abri-o ao meio e borrifei-o com a calda do ananás morna  a que juntei 2 colheres de sopa de açúcar e aromatizei com um pouco de v.do porto, rechei-o e cobri com natas e ananás e terminei a decoração com uns baguinhos de romã e uma folhas de morangueiro, o que me fez lembrar um bolo de Natal.
  ``E rápido e bem saboroso.

Bolo de marmelos

    Esta receita experimentei-a hoje pela 1ª vez e não fiz a cobertura como  vem  na receita  com receio que ficasse muito doce , mas depois arrependi-me. Na próxima vou fazer a receita na integra. A massa fica muito boa, mas penso que  com a calda  ficará melhor  . Eu só decorei com os  marmelos assados e não lhe deitei a calda .
   Massa:6 ovos,8 colheres de sopa de água quente, 8 colheres de sopa de óleo,250g de farinha, 100g de amendoa ralada com pele, 1 colher de chá de fermento em pó. marmelada qb.
   Cobertura: 6 marmelos pequenos, 6 colheres de sopa de açúcar,4 dl de água, 50g de passas, 50g de nozes, 2 colheres de sopa de marmelada morna.
    Ligue o forno a180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem as gemas com o açúcar, junte-lhes a água quente e o óleo e bata mais um pouco. Adicione a farinha com a amendoa moída e o fermento. Envolva as claras em castelo e deite na forma metade da massa. Espalhe por cima quadradinhos de marmelada e deite por cima o resto da massa. Leve ao meio do forno cerca de 50m. Retire e deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformá-lo.
     Para a cobertura, corte os marmelos às meias luas, retire-lhe os caroços , coloque-os num tabuleiro e espalhe sobre eles o açúcar e a água. Leve tudo ao forno quente por 35 m. Retire-os e adicione-lhes as passas e as nozes, deixe arrefecer. Barre o bolo com a marmelada morna e decore com os marmelos de forno,
      Eu acompanhei com gelado de baunilha  e a malta gostou!!!!!!!

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Rolo de carne



500g de vitela picada, 100g de toucinho entremeado ou bacon, 1 chouriço pequeno ou metade dum grande.
Pica-se a carne toda ,por norma peço no talho para me picarem tudo ao mesmo tempo) e junta-se - lhe uma cebola picada, um ou dois dentes de alho, 8 ou 9 azeitonas cortadas aos bocadinhos, pickles também picados , pimenta branca, 2 ovos , sal qb e pão ralado. Mistura-se tudo muito bem. Deixa-se em repouso cinco ou seis horas.
Enrola-se depois com a ajuda de farinha e tempera-se com vinho branco, 1/4 de Knorr desfeita num pouco de água e manteiga que se coloca em cima do rolo ( 5 colheres de chá.
Vai ao forno e de vez em quando rega-se com o molho.
Gosto de o acompanhar com salada de feijão verde,( feijão cozido as tiras, ovo cozido tomate e azeitonas) e batata frita.
No Inverno com couve troncha ou grelos salteados.






Bolo rico de morangos


5 ovos
1 chávena e meia de açúcar
1/2 colher de café de baunilha
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha maizena
1 pitada de sal fino.
1 colher de chá de fermento
             As chávenas de medida são almoçadeiras. Para rechear e decorar o bolo: chantilly , morangos e 2 cálices de vinho do Porto.
             Lavam-se os morangos e espalham-se sobre eles 2 cálices de v. do Porto e duas ou três colheres de sopa de açúcar , deixando em repouso 2 ou 3 horas.
             Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal, untando-se de novo e polvilhar com farinha.
             Misturam-se as duas farinhas e o fermento e peneiram-se
              Batem-se 4 claras em castelo com a pitada de sal e reservam-se.
             Num recepiente misturam-se 4 gemas e um ovo inteiro com uma chávena de açúcar, bate-se muito bem até obter um creme fofo e volumoso. Misturam-se depois alternadamente as claras em castelo e a farinha ao batido das gemas, aos poucos de cada vez e batendo lentamente, para que fique tudo bem ligado.
              Depois de cozido deixar arrefecer bem e  corta-se ao meio. Borrifam-se as duas partes com a calda dos morangos , barra-se a debaixo com chantilly, sobre este espalham-se os morangos cortados ao meio. Cobre-se o bolo todo com chantilly e decora-se a gosto.
              Guarda-se no frigorifico até ao momento de servir.


De volta.....

Depois de muito tempo ausente, ofereço-vos  uma fatia deste bolo para celebrar o meu regresso. Um beijinho a todas que mesmo ausente foram deixando os vossos comentários gentis.

terça-feira, 8 de março de 2011

Bolo das sete rosas





Fermento: faz-se o fermento dissolvendo meia chávena de leite morno, 1 colher de chá de açúcar, 25g de fermento de padeiro e 1 colher de sopa de farinha. Deixa-se levedar um pouco até crescer( cerca de 1om).

Massa:500g de farinha
3 ovos
60g de margarina
60g de açúcar

Num alguidar deita-se a farinha e no meio coloca-se a manteiga e o açúcar, a seguir os ovos e o fermento amassando muito bem até ficar uma massa bem homogénea. .
Deixa-se a massa levedar em lugar aquecido durante mais ou menos uma hora.
estende-se depois a massa e recheia-se.
Enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em sete pedaços iguais. Coloca-se numa forma sem buraco e deixa-se levedar mais meia hora.
Recheio: 125g de açúcar, 125g de manteiga e 100g de amendoa e noz misturada picadas.
Calda; 125g de açúcar coberto de água e uma casca de laranja ou vagem de baunilha a ferver durante 10m.
Depois do bolo cozido desenforma-se e rega-se com a calda
 
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