Tarte de curgetes,

Como  as minhas courgetes se reproduzem tão rápidamente mesmo dando muitas,  tenho que inventar pratos novos e desta vez encontrei esta receita num blog brasileiro  " Sabor da  Vida ", que fica mesmo deliciosa.
          Ingredientes:
-2 chávenas de farinha com fermento (ou então adicionar 1 colher de sobremesa de fermento)
-3 curgetes médias raladas
- 3 ovos
- 2 cenouras raladas
-2 tomates partidos aos quadradinhos ( sem pele e sementes )
-meia chávena de óleo
-1 cebola picada média
- 2colheres de sopa de azeitonas partidas aos bocadinhos
-3 colheres de queijo ralado mozarela
- 1 raminho de salsa picadinha
 - sal q.b e óregãos  q.b.

Modo de fazer:
                    1º- Arranjei os legumes todos , ralei a cenoura, piquei a cebola, ralei as  curgetes sem as descascar, descarocei as azeitonas, parti aos quadradinhos o tomate e cortei a salsa bem fininha.
Depois bati bem batidos  os ovos com o sal   na batedeira, acrescentando depois  a meia chávena de óleo e a cebola, a cenoura,( batendo agora com uma colher de pau), metade do queijo, as azeitonas, os óregãos, a farinha  às colheres e finalmente as curgetes raladas. Vai a cozer no forno em forma untada e polvilhada de farinha.depois de deitar a massa na forma polvilha-se com o resto do queijo. Acompanha-se com uma boa salada......