Compota de courgete

Como tinha imensas courgetes e já não sabia o que fazer com elas, decidi fazer um pouco de compota para ver se a miudagem gostava.Ficou uma delícia e vou tornar a fazer nos próximos dias mas numa nova versão, para ver qual delas a melhor. Fica muito bem em torradas ou pão simples e servida com queijo.
Eis a receita:
1kg de courgete descascada e cortada aos pedacinhos pequenos
sumo de 3 laranjas e casca de uma
1/2 kg de açúcar
1 pau de canela
1 estrelinha de anis

 Juntei todos os ingredientes e deixei ferver por cerca de uma hora no mínimo. Depois retirei o pau de canela , o anis e a casca de laranja e passei com a varinha mágica, porque a miudagem gosta dele assim. Na próxima vez vou deixar aos pedaços e juntar cardomano e limão.