Doce, calda e licor de cerejas.......

Com cerejas a chegarem quase todos nos dias , tenho aproveitado para fazer doce, fruta em calda e até me aventurei a fazer licor de cereja.
Embora a doce  demore um pouco, pois o retirar os caroços leva algum tempo, compensa pela delícia que fica.
Já fiz com cereja branca, vermelha e da mais escura da qual gosto em particular para juntar ao gelado de café.
Receita do doce:
1 kg de cereja descaroçada
0,5 kg de açúcar
sumo de 1 limão
 Deixo em infusão de um dia para o outro ou de manhã para a tarde  e depois é só deixar  cozer até ganhar o ponto desejado. Se for para consumir de imediato não necessita de ficar com muito ponto. Mas se for para guardar deve deixar com ponto mais alto.




Cereja em calda:
1 litro de água
meio quilo de açúcar
leva-se a ferver durante 5 minutos e deixa-se arrefecer.
esterelizam-se frascos com tampa metálica e enchem-se com cerejas bem lavadas. Deita-se depois a calda do açúcar e tapam-se bem. Colocam-se numa panela os frascos todos e cobrem-se de água, Logo que levantem fervura , deixam-se ferver 10 m e desliga-se . Os frascos ficam na agua até arrefecer. Depois é só guardar. Conservam-se durante muito tempo desde que fechados. Mas depois de abertos devem-se guardar no frio.

 Licor de cereja:

 1 chávena de açúcar escuro

2 chávenas de cerejas  escuras, bem lavadas

3 chávenas de aguardente bagaceira.

 Mistura-se tudo num frasco de boca larga e guarda-se num lugar escuro.Deve-se agitar diáriamente., na 1ª semana e depois de vez em quando. Ao fim de 3 meses coar e guadar em garrafas.

 Mais tarde vos direi se fica algo de bom . Entretanto estou à espera de arranjar mais cerejas para experimentar uma nova receita de licor