Esta receita foi a minha prima Marísia que mandou da Suécia e diz que difícilmente se esquece, pois é super boa, ainda não experimentei, mas logo que tenha a malta em casa, vou fazer, depois mostrarei
Recheio: 2 pacotes de queijo Philadelphia light. sumo de 1 lima e 2 colheres de sopa de acúcar em pó .
Torta: 2 ovos, 1,5 dl de acúcar, 1 dl de cenoura ralada fina, 1,5 dl de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de gengibre, 1 colher de chá de cardemumma, 2 pitadas de pimenta( 2 ml) preta moída, 0,5 dl de leite e 2 dl de coco ralado.
Recheio: Misturar o queijo com o sumo do limão verde e o acúcar em p
.Torta: Forno a 225 graus. Bater os ovos e acúcar bem batidos. Misturar a cenoura. Numa tigela misturar a farinha com as especiarias e juntar à massa juntamente com o leite. Espalhar a massa num tabuleiro coberto com papel vegetal. Vai a cozer ca 4 min. Virar para uma folha de papel vegetal e retirar a folha em que cozeu. Deixar arrefecer coberta com o tabuleiro.
Para montar a torta, colocar uma camada boa de creme. Mais grossa no comeco e fina no fim. Enrolar com cuidado. Barrar com o restante recheio e cobrir com coco ralado.