Licor de pêssego

Ingredientes: 1 kg de Pêssegos amarelos, maduros e bonitos 1,250 g de açúcar 1 l de calda de pessego cozido 1l de aguardente

Modo de Fazer:  - Limpe os pêssegos e retire a polpa do caroço.  - Picar em pedaços bem pequenos.  - Num vidro de boca larga, coloque os pêssegos junto com a aguardente - Feche bem e deixe macerar por 10 dias.  - Agite várias vezes por dia. - Após os 10 dias, Coe em coador de pano. esprema bem e guarde a massa de pêssego para fazer compota Coza 3 ou 4 pessegos num 1,5l  de água com o açúcar  depois de bem cozidos os pessegos  passe com a varinha mágica  e coe por um pano branco limpinho -Junte á aguardente  previamente coada  e deixe mais uns dias a macerar em frascos tapados.  - Agite várias vezes por dia.  - Engarrafe e vede a rolha  Deixe em repouso por uns tempos

Compota de pessego 1 - Pegue a massa de pêssego que ficou no coador e acresce nte água e açúcar. 2 - Leve ao fogo brando e mexa até ficar no ponto. Fica uma delícia

O meu licor de fysalis já engarrafado.....

E a experiência terminou e confesso-vos de todos os licores que já fiz para mim é sem dúvida o melhor, acabei por aromatizar com hortelã da ribeira e ficou  uma delícia , agora é ficar

mais uns meses a apurar. A macerar com a aguardente tenho mais uns de figo e de pessego, veremos se superam estes.

Licor de fysalis

Desta vez a experiência foi tentar fazer licor de fysalis.
1º retirei as involucro aos fisalis
2º lavei-os e sequei-os bem com papel de cozinha
3º enchi dois frasco até meio com fisalis e deitei meio litro de aguardente m cada um.
4º Deixei a macerar durante uma semana
5º Passei tudo pela varinha mágica
6º Num l litro de água acrescentei mais uns quantos fisalis e 8oog de açúcar e deixei a ferver uns 20 minutos
7º. Passei tudo coma varinha mágica e juntei com a aguardente .
8º tenho agora dentro de novo nos frascos para repousar e depois engarrafar.

Estou agora com um dilema, pus num flor de anis em cada frasco, mas depois lembrei-me da hortelã da ribeira que tem um sabor tão fresco e decidi  retirar um pouco e deixar no frio, um com a hortelã e outro com anis a ver qual gosto mais. Depois direi......

O meu licor de cerejas

NO ano passado tentei fazer licor de cereja, Recordo que coloquei metade da garrafa com cerejas e depois terminei com aguardente bagaceira. fui agitando quase todos os dias,mas passados uns tempos  esqueci-me completamente de tal e só  hoje descobri, ao procurar as garrafas para colocar o licor de ameixa. As cerejas estavam verdes deitei-as fora, retirei a aguardente e como tinha cerejas em calda vermelha, retirei as as cerejas e à calda juntei meio  quilo de açúcar, Deixei ferver e   juntei-lhe depois de frio a aguardente  depois de coada. Em cada garrafa juntei-lhe as cerejas em calda e depois  enchi as garrafas. Como me sobrou um pouco coloquei no frigorífico e garanto-vos que está mesmo bom

O meu licor de ameixa

Ingredientes:

Ameixas

Aguardente

Lava bem, descasca as ameixas e retira-lhes o caroço.

Corta aos quartos e coloca num frasco que vede bem.

Coloca ameixas até 70 a 80%  da capacidade do frasco e acabar de encher com aguardente bagaceira. Deixar ficar num lugar escuro uns dois meses. Embrulhei em papel de jornal e deixei num lugar escuro. Quase todos os dias os agitava

Hoje  como já fazia 2 meses peguei num frasco que tinha de ameixa em calda,retirei a ameixa e aproveitei a calda, juntei-lhe 700g de açúcar e deixei ferver. Depois coei a aguardente das ameixas e juntei ao xarope. Em cada garrafa coloquei um ramo de menta, e deitei o licor. Agora é esperar mais uns  dias e está pronto a consumir.

Digestivo de ameixa branca

Com tanta ameixa cá em casa tive que tirar partido delas e pesquisando na net, encontrei este  digestivo que me pareceu  muito bom neste blog http://www.momentodaarte.com.br/cursos/licores-caseiros/?aula=Ameixa-Frescas&r=95 hei-de experimentar também o de ameixa preta que deve ficar além de bom,

bonito.