sexta-feira, 27 de junho de 2014

Gelados de pêssegos e de morango

Nesta altura do ano em que a fruta abunda , gosto de fazer desde a fruta em calda, compotas , geleias aos gelados, que me dão imenso geito depois no Inverno.
Hoje fiz de morango e de pêssego.
Tanto um como outro usei a mesma base.
 - 1, 250kg de polpa de fruta
-  600g de nata
- 500g de açúcar.
- Bati as natas em chantilly ,juntei-lhe o açúcar e por fim a polpa da fruta.

Agora é só deixar na arca frigorífica  até os dias aquecerem...... depois de devidamente tapados......

terça-feira, 24 de junho de 2014

Courgettes no forno

Hoje para o almoço fiz polvo à lagareiro com batatas à murro. Como eu não queria comer batatas, substitui por courgette. Parti-as às rodelas temperei com um pouquito de sal , azeite, alho picadinho, um pouco de alecrim e tomilho , aliás temperei da mesma maneira as batatas. Levei ao forno  e ficaram uma delícia.
Fica a sugestão.....

O meu lanche ajantarado

Neste fim de semana a minha amiga Milita, ofereceu-me esta preciosidade o Kefir, ontem foi a primeira vez que fiz. Depois de muitas pesquisa  pela   net fiz o seguinte.
- Coei o leite por um coador de plástico, pois não se pode usar metal. Juntei-lhe depois 1 colher de sopa de aveia, umas quantas  cerejas descaroçadas e como não gosto de mel adicionei uma colher de sobremesa de doce de tomate,  Coloquei no frigorífico para refrescar e foi o meu lanche e também jantar pois fiquei sem  apetite para comer fosse o que fosse.


Kefir ou flor de iogurte

MELHOR PRÓBIOTICO NATURAL PARA A SUA SAÚDE-REVITALIZANTE.
e

FLOR DO IOGURTE/KEFIR, DÁ SAÚDE, FORÇA E LONGEVIDADE. REVITALIZANTE.

PARA QUE SERVE O KEFIR OU A FLÔR DO IOGURTE - SUPLEMENTO ALIMENTAR NATURAL:

A FLOR DO IOGURTE/KEFIR, é um cogumelo que se alimenta no leite e produz uma fermentação láctea e de levedura, é pois um lactobacilos sem conservantes. Os habitantes do Cáucaso, do Tibete e da Turquia conhecem muito bem os efeitos salutares do "KEFIR": bebem-no desde a nascença como se fosse água. Fazem dele uma refeição normal e chegam a atingir uma média de aproximadamente 110 anos de idade. Não cometendo as asneiras e abusos da civilização ocidental. Não conhecem a tuberculose, as doenças oftálmicas nem o cancro.
FIR" por dia. Ao fim de 2 meses a tensão baixa.


O KEFIR/FLOR DO IOGURTE, sai do estômago e passa directamente para o sangue, ao contrário de todos os outros alimentos que são digeridos primeiro.
O cogumelo cresce rapidamente e separa-se.
É um produto NATURAL muito procurado na Europa sendo difícil encontrá-lo.

MUITO IMPORTANTE: Às pessoas obesas (gordas) salvo o devido respeito, aconselha-se a substituição da refeição pelo creme do "KEFIR", na dose de l ou 2 copos acompanhados de fruta de qualquer espécie e bolachas integrais. Em pouco tempo emagrecerão. Esta ementa saudável tem o condão de curar sérias doenças e satisfazer plenamente as pessoas que fizerem uso dela, sem no entanto, ficarem com fome, como acontece com outras dietas que desencorajam a seguir o regime, nutre sem engordar o que é importante.

INSTRUÇÕES PARA PREPARAR A FLOR DO IOGURTE/KEFIR:

1 - Deitar 500 ML de leite (não fervido) num frasco de boca larga de 1 litro e meio com tampa hermética. 2 - Colocar 100grs. do cogumelo de "KEFIR" no seu interior a flutuar no leite.
O cogumelo não pode ir ao frigorifico porque morre;
3 - Deixá-lo em repouso 24 horas e coar em seguida por um coador o leite "KEFIRADO". Está pronto para ser utilizado. O creme pode ir para o frigorifico por 9/12 dias;
4 - Voltar a colocar o cogumelo do "KEFIR" no mesmo frasco depois do frasco ser lavado e limpo, novamente com a mesma quantidade de leite.
Nunca deixar o cogumelo mais de 48 horas no mesmo leite. Fazer isto todos os dias;
5 - No Verão, deve lavar o cogumelo 1 vez por mês com água tépida (morna), no Inverno pode fazê-lo de 2 em 2 meses.Use apenas agua morna,nunca fria.
6 - No Verão deve colocar o frasco em lugar fresco e no Inverno deve resguardá-lo do frio.

A Temperatura Ideal para A FLOR DO IOGURTE/KEFIR é entre os 18ºc e os 32ºcelsius.

NOTA:AUMENTAR GRADUALMENTE A QUANTIDADE DE LEITE A USAR NA FLOR DO IOGURTE/KEFIR.

O "KEFIR" deve conservar-se sempre no leite fresco (não fervido) e à temperatura ambiente.
O leite frio ou gelado pode matar o cogumelo. O leite mais indicado é o meio-gordo, pasteurizado ou ultra-pasteurizado. O leite fresco vulgar bem como o leite condensado também servem para "KEFIRAR". O leite deve estar fechado hermeticamente no frasco e não totalmente cheio.
Um frasco de vidro vazio de boca larga de 1,5 litros ou 2 litros ou mais serve perfeitamente desde que fique hermeticamente fechado.
Também pode fazer Iogurte ou Kefir com o Leite de Soja.

Deixe repousar 24 horas, tomando o leite cremoso. Quem desejar mais fluído pode conservar só 12 ou 16 horas,(nunca deixar mais de 48 horas).Por vezes, o conteúdo do frasco é separado por um líquido de cor amarelada que é o soro do leite, este desaparecerá ao passá-lo no coador.
Retirar diariamente o cogumelo (que não pode ir ao frigorífico), sacudi-lo num passador de rede e substituir o leite.

domingo, 22 de junho de 2014

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Overnight oat de cereja e cacau!

Esta receita copiei do blog " Dear Apple"

Ingredientes:
4 a 3 colheres de sopa de leite magro
3 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de café de cacau
Cerejas descaroçadas
1 iogurte natural
2 colheres de sobremesa de sementes de chia

Preparação:
Misture a aveia com o leite e o cacau e deixe durante 30 minutos no frigorífico num copo de vidro com tampa. Coloque depois por cima da aveia as cerejas e por último o iogurte misturado com as sementes de chia.

 Fica deliciosa.....

Sumos matinais

Deixo-vos aqui mais dois sumos para o pequeno almoço, agora que os dias estão quentes:
 -

- metade de um pepino
- 12 folhas de espinafres frescas
- 1 maça
-1 laranja
-uma colher de chá







- 1 laranja
- 2 fatias de meloa
- 1 maça
- meia chávena de morangos 
- meia chávena de groselhas vermelhas



sábado, 14 de junho de 2014

Geleia de cerejas

Hoje tive uma nova oferta de cerejas mas como ando numa de preguicite aguda, em vez do clássico doce decidi experimentar fazer uma geleia.
Por isso lavei muito bem as cerejas, mas não as descarocei ( 2 kg ), juntei-lhe  1800g de açúcar 2 maças vermelhas , descaroçadas e partidas aos pedaços, sumo e raspa de um limão, 4 copos de água e pus tudo a cozer. Passado uma meia hora retirei a fruta toda para um passador de rede e com uma colher de pau  ,fui espremendo bem o suco das cerejas. As  maças meti-lhe a  varinha mágica e foi num instante.  passei depois a  calda por cima dos caroços das cerejas para retirar o máximo de polpa e levei de novo ao lume.


sexta-feira, 13 de junho de 2014

Courgettes recheadas


 2 courgettes 
1 lata de atum
1 tomate maduro
1 cebola 
2 dentes de alho
polpa de tomate
1 ovo
oregãos
queijo ralado
sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Lavei  e cortei as courgettes no sentido do comprimento. Com uma colher tirei o interior das mesmas, sem as romper e guardando a polpa.
Coloquei as courgettes escavadas num tabuleiro e temperei-as com sal, pimenta e azeite. Levei-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Entretanto piquei a cebola e os dentes de alho. Levei um tacho ao lume com azeite e juntei a cebola e os alhos picados deixando refogar. Piquei a polpa das courgettes  juntando ao refogado. Envolvi bem, e temperei com sal, piripiri e os oregãos. Juntei um pouco de polpa de tomate e voltei a envolver tudo muito bem.
Juntei o atum escorrido, deixando cozinhar durante alguns minutos.  Deixei arrefecer  e no final envolvi com um ovo batido. De seguida, retirei as courgettes do forno e recheei-as. Polvilhei com queijo ralado e levei novamente ao forno para o queijo derreter.
Servi as courgettes recheadas com uma salada de alface.
 Por vezes  substituo o atum por fiambre de peru. 
 So no final do almoço me lembrei de tirar uma foto....

A minha primeira colheita

Este ano tenho uma pequenina horta  onde tenho um pouco de tudo, esta foi a minha primeira colheita.
Adoro curgetes  por isso  hoje  já fiz para o
meu almoço umas recheadas......

O meu pequeno almoço

Devido a ter estado com uma depressão , aumentei novamente de peso e os meus níveis de colesterol dispararam para os 275, como estou a tomar muita medicação ,de momento o meu médico de família  não  quis dar-me nada  para o baixar mas aconselhou-me a fazer diariamente uma caminhada de pelo menos meia hora,  além da dieta.
Como o calor agora aperta , agora tenho-me levantado as 6h 30m e lá vou eu acompanhada pelo meu marido.
Quando chegamos a casa faço um batido  para cada um.
 Estes foram , os de hoje -
O meu :
- 1 rodela de ananás
- 1 fatia de abóbora                                             
- 1 folha de alface
- 6 folhas de espinafres
- 3 folhas de menta fresca

O do meu marido :
- 1 fatia de ananás
- 1 fatia de meloa
-1 chávena de morangos
- meia chávena de groselhas vermelhas                                           

segunda-feira, 2 de junho de 2014

Favas em conserva

Há dias vi no Super mercado favas enlatadas, como me deram um saco delas decidi fazer uma experiência com elas. Em vez de congelar , como habitualmente decidi cozê-las 2 minutos em água a ferver, retirei e passei por água fria e reservei.Ao lado fervi 2 litros de água com 2 colheres de sopa de sal e deixei arrefecer. Depois enchi os frascos com as favas , cubri de água, tapei e levei ao fogo numa panela em banho Maria. Só deixei ferver uns minutos e deliguei deixando arrefecer dentro da panela. Vou ver se resulta. Ano passado já usei este método para conservar feijão verde e resultou em pleno, com a vantagem de estar sempre pronto não ser necessário levar ao frio . Tem é que se guardar num lugar escuro.
 
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