Biscoitos da mãe do Pedro

Esta receita é da mãe dum amigo do meu filho Tó, costumo fazê-los várias vezes no tempo frio para comer com o chá antes de nos deitarmos. Mas se forem  feitos no forno a lenha ainda ficam melhores.
 Ingredientes:
2 kg de farinha
1kg de acúcar ( só ponho 600g)
8 ovos
meio litro de azeite
uma chávena de leite,
1 copo de aguardente
raspa e sumo de uma laranja ( por vezes uso sumo e raspa de limão)
uma colher de sopa de fermento em pó  cada quilo de farinha.

,

Levam-se a  cozer em tabuleiros untados com farinha  com uma colher de sobremesa ou de sopa,  conforme gostar mais ou menos pequenos ( eu prefiro com colher de sobremesa.

Bolo de laranja com cacau no liquificador

Desde  que descobri que também podia fazer os bolos no liquificador , não quero outra coisa apesar de fazer agora poucos ( pois não os posso comer  e a tentação muita) , mas ficam deliciosos e rápidos. Este foi uma experiência, que espero esteja bom, pois ainda não o provei.
Ingredientes:
2 laranjas pequenas ou uma grande
4 ovos
2chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha ( com fermento
1 chávena de óleo
 Modo de fazer:
                     Cortar as laranjas com a casca e juntar os ovos, açúcar e óleo, colocar tudo no liquificador no final junta-se a farinha e o fermento.
                      5 minutos a bater e está pronto despeja-se depois 3/4 da massa na forma previamente untada
e à que fica juntei duas colheres de sopa bem cheias de cacau, mais um ovo inteiro, duas colheres de sopa de óleo, e uma colher de café de bicarbonato. Bati mais 2ou 3 minutos e despejei por cima

da outra massa irregularmente.

Bolo folhado encastrado

Um bolo belíssimo e muito bom , que podem fazer muito rápidamente. Compram  1 kg  massa folhada já feita  depois é só fazerem os ovos moles rápidos , que penso já ter a receita aqui no blog e fazem da seguinte maneira
1º uma base de massa folhada  num tabuleiro passado por água
2º uma camada de ovos moles
3º uma camada de doce de chila
4º Polvilhar com côco ralado todo o bolo
5º  Polvilhar com um pouco de canela   também
 Cortam depois o resto da massa às tiras e fazem o encastrado., para cobrir todo o bolo. Com o restos da massa e se vos sobrar  creme podem também fazer rolinhos , cuja receita já tenho aqui no blog.

 Finalmente pincelam com gema de ovo e vai ao forno a 200gº. Depois de feito polvilha-se com açúcar de confeiteiro. Bom apetite!!!!!!!!!!

Bolo de laranja

Esta receita foi-me dada por uma senhora amiga de longa data que conheço desde pequenita e já não a via  há mais de 40 anos, muitos benguelenses se devem lembrar dela a Dª Júlia dona da Casa dos tapetes de Benguela, junto ao Cine- Benguela. È um bolo maravilhoso, aliás como tudo que ela faz, Foi uma alegria revê-la assim como às filhas. Um dia  muito feliz para recordar por muito tempo.
Eis a receita:
 Bolo:
-5 ovos
- 250 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento royal
Sumo e raspa de uma laranja
( claras em castelo)
        Bate-se a manteiga com o açúcar, a seguir as gemas uma a uma o sumo e a raspa da laranja, bate-se bem e desliga-se a batedeira. Vai-se alternando depois a farinha com as claras em castelo envolvendo com a colher de pau ou com as próprias mãos . O fermento só se adiciona no fim.
Xarope:
         Sumo e raspa de uma laranja , mesma quantidade de água mais 5  colheres de açúcar e leva-se ao lume a engrossar.
          Deixa-se arrefecer o bolo depois de desenformado e só se rega com a calda quando esta estiver morninha.
          Fica excelente!!!!!!!!

Bolo de banana rápido

Encontrei esta receita na  net e como já havia muito tempo que não fazia nem comia um bolo de banana, decidi fazê-lo de imediato. Deixo-vos a receita , que é super fácil, não fica muito grande. Na próxima vez vou duplicar a receita.

Amasse 2 bananas e junte 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 4 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de fermento em p...ó. Misture a massa com um batedor de arame ou similar. Coloque em forma untada e enfarinhada. Agora pique 2 bananas e espalhe por cima da massa. Polvilhe açúcar e canela tomando cuidado para não colocar demais nas bordas porque o açúcar gruda da parede da assadeira e fica pretinho. Leve para assar em forno preaquecido em 200º.

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Chiffon de Coco

Eis aqui uma receita, há muito tempo já pedida pelo meu marido, pois é uma das preferidas dele .Experimentem que fica muito boa

• 7 ovos
• 300g de açúcar
• 200 gr de farinha
• 1 dl de óleo
• 1,5 dl de leite
• 100 gr de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar

Juntar as gemas com  o açúcar e bater até obter um creme fofo. Juntar a pouco e pouco o óleo, o leite, a farinha com o fermento. Bater até obter uma massa consistente e macia. Juntar o coco. Envolver as claras em castelo. Levar a cozer no forno previamente aquecido a 180º.

Outro bolo de aniversário

Este também feito pela Ana Rita....

Bolo de aniversário

Mais um bolo de aniversário feito pela minha filha mais

nova

Bolo de comunhão

Bolo de comunhão que fiz com pasta de leite.....

Bolo do meu neto Pedro

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu neto Pedro. Os Angry birds foram feitos pela minha filha Cristina com pasta de leite Nido.

 

Bolo de espinafres

Este bolo fica delicioso e é uma maneira das crianças comerem os espinafres no caso de não gostarem,pois todos se encantam com a cor do bolo.
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha, com fermento
1 chávena de óleo
1 molho de espinafres cozidos.
Os espinafres são cozidos e bem escorridos.
Batem-se as claras em castelo, juntando-se-lhe  um pouco de açúcar , que se retira das duas chávenas e reserva-se.
À parte juntam-se todos os ingredientes e batem-se muito bem , adicionando no final as claras em castelo .

Unta-se a forma com manteiga pura.Coze em forno moderado.

Bolo recheado com ananás

Este bolo foi a Rita que fez para o lanche.
Fez um pão de ló que depois de aberto ao meio borrifou com calda de ananás , recheou e cobriu com chantilly e pedacinhos de ananás. Espalhou um pouco de bolacha ralada por cima do bolo e decorou.
Levou ao frio para refrescar.

Apesar de simples estava muito bom.

Bavaroise de Morangos

Este fim de semana experimentei esta receita que tirei do blog da PRISCILA  BENEDUCCI, fiz umas ligeiras modificações mas ficou muito bom. Passem neste site que tem receitas espetaculares.

750 g morangos -500 g  no preparo da mousse + 250g  para decorar
1/2 xícara (cha) açúcar cristal
1 iogurte comprado de morango (usei Activia Morango)
1 gelatina comum de morangos
3 colheres (sopa) gelatina em pó incolor e sem sabor - 12 g - 1 sache
1/4 xícara (chá) de água - para hidratar e dissolver a gelatina incolor
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de licor de morangos
5 claras em castelo,, batidas com 3 colheres de sopa de açúcar
500g de natas batidas em chantilly

Modo de fazer

    1-Com o garfo espremi cada morango. Depois passei pela passador  para  aproveitar o sumo deles.
    2- Levei o sumo dos morangos ao fogo com 1/2 xícara (chá) açúcar . Desliguei e  neste suco quentinho. dissolvi a gelatina comum de morangos
    3- Hidratei a gelatina incolor e juntei ao sumo e gelatina de morangos já preparada e deixei esfriar.
     4- A  seguir bati as natas em chantilly e guardei no frio.
     5-  Quanto  as claras foi a 1ª vez que ouvi falar em  pasteurizadas caseiramente,sinceramente não sabia como fazer. Mas coloquei uma panela com água ao fogo, deitei noutra  mais pequena as claras e o açucar e foi aquecendo em banho Maria e  ao mesmo tempo tempo batendo  na velocidade máxima até ficarem em castelo.

     6- No suco de morangos com  a gelatina, coloquei o iogurte, o leite condensado, o licor, depois  manualmente fui juntamdo as claras e o chantilly e por fim os morangos esmagados.  Passei uma forma grande ,com buraco no meio por água e despejei o preparado e levei ao congelador dum dia para o outro.

     Depois  é só decorar a gosto.

Pudim de leite condensado

1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite normal
4 ovos
raspa de meio limão
2 colheres de queijo ralado ( normalmente  ralo uma fatia de queijo na hora)
 Bato todos os ingredientes e vai a cozer em banho Maria em forma caramelizada.

Nota: Cozo por norma na panela de pressão, 27m depois do apito dar sinal.

O bolo da Ana Rita

Se há bolos que não gosto são os cobertos com massapão ou pasta americana, apesar de gostar imenso do efeito visual. Há dias descobri na blog da Emília " O meu blog de receitas ", uma pasta feita com leite condensado ,açúcar refinado e leite em pó que me pareceu boa. E a minha filha Rita decidiu experimentar para fazer o bolo de aniversário dela.
Eis pois a primeira experiência . Posso dizer que se trabalha muito e é muito saborosa fazendo lembrar os brigadeiros.

Bolo de aniversário

Este é o bolo que o meu neto André vai levar amanhã para a escolinha, para festejar os seus sete aninhos. Foi a mãe que fez.

Massa: 6 ovos, 200g de fécula de batata, 250g de açúcar, 1 colher de chá bem cheia de fermento royal.

Batem-se as gemas com o açúcar , a seguir a fécula misturada com o fermento e por fim as claras em castelo. Cozeu em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. Fizeram-se dois bolos, e recheou-se com creme de chocolate e cobriu-se com creme de baunilha. Polvilhando-se depois com coco que se tingiu com corante azul.

Creme de chocolate: Meio litro de leite, 2 gemas , chocolate a gosto ´e duas colheres de sopa de maizena. Mistura-se tudo e vai ao lume a engrossar.

Creme de baunilha: 1 litro de leite, 4 gemas, 4 colheres de sopa de maizena e umas gotas de baunilha. Tudo misturado e vai ao lume a engrossar.

Fica muito fofinho e para as crianças é o ideal, elas adoram!!!!

Bolo mil folhas

Acabadinho de fazer para o aniversário da minha filha Cristina.

- Massa folhada: Utilizei massa que tinha congelada feita em casa, mas não tendo são necessárias 3 placas. Eu cozi duas placas redondas, mas uma antes de cozer , cortei em tiras de 2 cm e fiz um encanastrado. Depois as aparas da massa cozi-as também para desfazer e por à volta do bolo.

- Massa do bolo: 4 ovos, o peso dos ovos em açúcar, metade do peso em farinha, raspa de limão.

- Xarope: 50g de açúcar, a mesma quantidade de água e meio cálice de ( Triple,Curaçau, Beirão ou Amaretto)

- Ovos moles: 400g de açúcar, 4 gemas, 3 ovos inteiros, 2 dl de água e uma casca de laranja . Bate-se tudo muito bem e vai ao fogo mexendo sempre até engrossar.

- Querendo em vez de colocar massa folhada a volta, pelam-se 200g de amêndoa, palitam-se e levam-se ao forno a tostar ligeiramente.

- O bolo batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha e a raspa de limão e por fim as claras em castelo. Vai ao forno a cozer .-

- Maneira de armar o bolo:

1º Parte-se o bolo ao meio e borrifa-se com o xarope

2º recheia-se c/ovos moles

3º coloca-se a camada de massa folhada e cobre-se c/ovos moles

4º a outra parte do bolo e novamente se borrifa com o xarope

5º Cobre-se todo o bolo com o resto dos ovos moles

6º coloca-se a massa folhada encanastrada em cima e à volta pedaços de massa folhada ou amêndoa torrada e espalha-se por cima de todo o bolo açúcar de confeiteiro.

Bolo de frutos

Com os frutos secos que sobraram das Festas , podem fazer este bolo que fica delicioso, e quantos mais dias passam melhor fica. Gosto de fazê-lo uns dias antes do Natal e agora no mês de Janeiro para aproveitar os frutos que restam:

5 ovos

250gr de margarina

250gr de açúcar

250 de farinha

1 colher (de
chá) de fermento

amêndoas, passas, ameixas, nozes, figos, pinhões, avelãs, partidinhas e postas numa malga com

com um cálice de vinho do porto a macerar durante uma hora. Bate-se a manteiga com o açúcar, a seguir as gemas, a farinha com o fermento, os frutos, e por fim as claras em castelo
.Vai ao forno em forma untada. .

smörknäck

Esta receita está aqui no meu blog no item dos bolos e foi me dada pela minha prima Marísia.Como não tinha melaço substitui por mel mas achei que ficaram enjoativos. Decidi depois juntar mais um pouco de natas e 2 colheres de chá de café solúvel e ficaram bons, apesar de gostar mais da receita original.

Bolo de ananás

  Este bolo fiz com a massa do bolo rico de morangos, mas depois de cozido abri-o ao meio e borrifei-o com a calda do ananás morna  a que juntei 2 colheres de sopa de açúcar e aromatizei com um pouco de v.do porto, rechei-o e cobri com natas e ananás e terminei a decoração com uns baguinhos de romã e uma folhas de morangueiro, o que me fez lembrar um bolo de Natal.
  ``E rápido e bem saboroso.