segunda-feira, 29 de abril de 2013

Rodízio de peixe com ameijoas à Bolhão Pato



Já tinha experimentado fazer este prato com pregado e com peixe galo mas deste vez  a experiência foi com vários peixes e ficou excelente na mesma.
 Ingredientes:
1 dourada aberta ao meio
1 robalo aberto ao meio
1 posta de perca
1 garoupa também aberta ao meio
2 kg de ameijoa,
alhos qb
coentros.
    Depois de bem limpo o peixe salga-se  e  grelha-se  na brasa.
    Entretanto num tacho  põe-se um pouco de azeite a estalar com 2 ou 3 dentes de alho esmagados com a casca e um ramo de coentros. Deitam-se as ameijoas de seguida e deixam-se abrir lentamente. Depois de todas abertas reservam-se.
    Logo que o peixe esteja todo assado coloca-se numa travessa funda e deitam-se por cima as ameijoas. Decoram-se com gomos de limão.
    Gosto deste peixe acompanhado com um arroz de coentros ou batata cozida com a casca que se pode depois por a assar também na brasa

 
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