domingo, 27 de novembro de 2011

Vai um bombom?

Acabadinhos de fazer, estão uma delícia, uns rechedos com cerejas outros com caramelo e amêndoa torrada. Não foram feitos por mim, mas pela minha filha Rita. Vai começar a fazê-los para ofertas de Natal.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Reciclagem de frascos

No Verão fiz bastantes compotas e geleias, que vou aproveitar para  ofertar. Tenho guardado frascos vazios que  agora vou decorando e enchendo . Aqui estão alguns que já tenho prontos.

O Natal já está próximo!!!!!!!!!!

    Com a crise  a bater à porta de quase todos nós, temos que  dar voltas à imaginação para preparar as prendas este Natal, vou partilhar convosco  algumas ideias para presentes nesta quadra e quem sabe também queiram deixar aqui algumas dicas.......


No Jumbo comprei um conjunto de toalhas  lisas e como tinha aqui este retalho com imagens da Kitty decidi fazer umas barras  valorizando assim as toalhas . Eis o resultado final e que vai servir para  uma prendinha.

domingo, 20 de novembro de 2011

Alcaparras


  •   Gosto imenso de alcaparras e como me ofereceram um balde de azeitonas logo no início do mês de Novembro, resolvi fazê-las, o que nunca tinha acontecido , pois costumo sempre comprá-las.
  •    Lembrava-me de ver a minha mãe fazê-las quando era criança e deitei mãos à obra. Arranjei uma pedra e esmaguei as azeitonas, depois tirei os caroços e lavei-as muito bem. Guardei-as num balde onde deitei água bem quente e deixei ficar até ao dia seguinte.Depois foi só mudar a água todos os dias  ( agora fria) e hoje como já não tinham acidez nehuma coloquei-as em água com sal em frascos.
                                                                                                                                                           

Arroz de frango no forno

 No domingo passado fiz para o almoço um  Cozido à portuguesa e sobraram-me imensas carnes, pois estava a contar com a malta toda  e alguns não puderam vir. Separei  e cortei as carnes,congelando-as assim como  toda .a calda onde cozi as carnes e as hortaliças. Durante a semana aproveitei o frango que tinha sobrado para fazer um arroz no forno.
      Descongelei o frango assim como um pouco de calda. Temperei o frango com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora e alho picadinho. Entretanto fiz um refogado com cebola , azeite e tomate e juntei a calda ( do cozido) necessário para o arroz . Deixei cozer um pouco e pus  seguidamente metade num tabuleiro, espalhei o frango por cima e cobri com o restante.Decorei com salpicão e levei-o ao forno.
    Acompanhei com uma salada de alface e garanto-vos que ficou delicioso.
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Bolo de ananás


  Este bolo fiz com a massa do bolo rico de morangos, mas depois de cozido abri-o ao meio e borrifei-o com a calda do ananás morna  a que juntei 2 colheres de sopa de açúcar e aromatizei com um pouco de v.do porto, rechei-o e cobri com natas e ananás e terminei a decoração com uns baguinhos de romã e uma folhas de morangueiro, o que me fez lembrar um bolo de Natal.
  ``E rápido e bem saboroso.

Bolo de marmelos

    Esta receita experimentei-a hoje pela 1ª vez e não fiz a cobertura como  vem  na receita  com receio que ficasse muito doce , mas depois arrependi-me. Na próxima vou fazer a receita na integra. A massa fica muito boa, mas penso que  com a calda  ficará melhor  . Eu só decorei com os  marmelos assados e não lhe deitei a calda .
   Massa:6 ovos,8 colheres de sopa de água quente, 8 colheres de sopa de óleo,250g de farinha, 100g de amendoa ralada com pele, 1 colher de chá de fermento em pó. marmelada qb.
   Cobertura: 6 marmelos pequenos, 6 colheres de sopa de açúcar,4 dl de água, 50g de passas, 50g de nozes, 2 colheres de sopa de marmelada morna.
    Ligue o forno a180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem as gemas com o açúcar, junte-lhes a água quente e o óleo e bata mais um pouco. Adicione a farinha com a amendoa moída e o fermento. Envolva as claras em castelo e deite na forma metade da massa. Espalhe por cima quadradinhos de marmelada e deite por cima o resto da massa. Leve ao meio do forno cerca de 50m. Retire e deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformá-lo.
     Para a cobertura, corte os marmelos às meias luas, retire-lhe os caroços , coloque-os num tabuleiro e espalhe sobre eles o açúcar e a água. Leve tudo ao forno quente por 35 m. Retire-os e adicione-lhes as passas e as nozes, deixe arrefecer. Barre o bolo com a marmelada morna e decore com os marmelos de forno,
      Eu acompanhei com gelado de baunilha  e a malta gostou!!!!!!!

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Rolo de carne



500g de vitela picada, 100g de toucinho entremeado ou bacon, 1 chouriço pequeno ou metade dum grande.
Pica-se a carne toda ,por norma peço no talho para me picarem tudo ao mesmo tempo) e junta-se - lhe uma cebola picada, um ou dois dentes de alho, 8 ou 9 azeitonas cortadas aos bocadinhos, pickles também picados , pimenta branca, 2 ovos , sal qb e pão ralado. Mistura-se tudo muito bem. Deixa-se em repouso cinco ou seis horas.
Enrola-se depois com a ajuda de farinha e tempera-se com vinho branco, 1/4 de Knorr desfeita num pouco de água e manteiga que se coloca em cima do rolo ( 5 colheres de chá.
Vai ao forno e de vez em quando rega-se com o molho.
Gosto de o acompanhar com salada de feijão verde,( feijão cozido as tiras, ovo cozido tomate e azeitonas) e batata frita.
No Inverno com couve troncha ou grelos salteados.






Bolo rico de morangos


5 ovos
1 chávena e meia de açúcar
1/2 colher de café de baunilha
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha maizena
1 pitada de sal fino.
1 colher de chá de fermento
             As chávenas de medida são almoçadeiras. Para rechear e decorar o bolo: chantilly , morangos e 2 cálices de vinho do Porto.
             Lavam-se os morangos e espalham-se sobre eles 2 cálices de v. do Porto e duas ou três colheres de sopa de açúcar , deixando em repouso 2 ou 3 horas.
             Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal, untando-se de novo e polvilhar com farinha.
             Misturam-se as duas farinhas e o fermento e peneiram-se
              Batem-se 4 claras em castelo com a pitada de sal e reservam-se.
             Num recepiente misturam-se 4 gemas e um ovo inteiro com uma chávena de açúcar, bate-se muito bem até obter um creme fofo e volumoso. Misturam-se depois alternadamente as claras em castelo e a farinha ao batido das gemas, aos poucos de cada vez e batendo lentamente, para que fique tudo bem ligado.
              Depois de cozido deixar arrefecer bem e  corta-se ao meio. Borrifam-se as duas partes com a calda dos morangos , barra-se a debaixo com chantilly, sobre este espalham-se os morangos cortados ao meio. Cobre-se o bolo todo com chantilly e decora-se a gosto.
              Guarda-se no frigorifico até ao momento de servir.


De volta.....

Depois de muito tempo ausente, ofereço-vos  uma fatia deste bolo para celebrar o meu regresso. Um beijinho a todas que mesmo ausente foram deixando os vossos comentários gentis.
 
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