Polvo à lagareiro à minha moda

Numa frigideira coberta de azeite ponho duas cebolas às rodelas, 2ou 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de polpa de tomate,1 colher de sopa de massa de pimentão e deixou refogar lentamente. Depois de bem cozida a cebola junto-lhe uns raminhos de tomilho e de alecrim e espalho parte da cebolada numa assadeira de barro. Coloco depois por cima polvo previamente cozido e partido em quatro , deitando por cima do polvo o resto da cebolada. Vai ao forno uma meia hora para assar.

Acompanho por norma com batatas à murro, que faço da seguinte maneira

Batatas com casca médias, temperadas com um pouco de sal, azeite, alho picado, tomilho e alecrim.Vão a assar no forno. Depois de assadas pode dar-se lhe um murro, querendo.

Nota: Costumava fazer o polvo só assado com a cebola e alhos e a batata da maneira tradicional só com o sal e depois dava-lha o murro e temperava com azeite e alho, mas como vi na net no Ingrediente Secreto esta maneira de temperar as batatas segui a receita e garanto-vos que ficam uma delícia. Em relação ao polvo embora não seguisse a receita, adaptei-a a minha.,

smörknäck

Esta receita está aqui no meu blog no item dos bolos e foi me dada pela minha prima Marísia.Como não tinha melaço substitui por mel mas achei que ficaram enjoativos. Decidi depois juntar mais um pouco de natas e 2 colheres de chá de café solúvel e ficaram bons, apesar de gostar mais da receita original.

Vai um bombom?

Acabadinhos de fazer, estão uma delícia, uns rechedos com cerejas outros com caramelo e amêndoa torrada. Não foram feitos por mim, mas pela minha filha Rita. Vai começar a fazê-los para ofertas de Natal.

Reciclagem de frascos

No Verão fiz bastantes compotas e geleias, que vou aproveitar para  ofertar. Tenho guardado frascos vazios que  agora vou decorando e enchendo . Aqui estão alguns que já tenho prontos.

O Natal já está próximo!!!!!!!!!!

    Com a crise  a bater à porta de quase todos nós, temos que  dar voltas à imaginação para preparar as prendas este Natal, vou partilhar convosco  algumas ideias para presentes nesta quadra e quem sabe também queiram deixar aqui algumas dicas.......

No Jumbo comprei um conjunto de toalhas  lisas e como tinha aqui este retalho com imagens da Kitty decidi fazer umas barras  valorizando assim as toalhas . Eis o resultado final e que vai servir para  uma prendinha.

Alcaparras

•   Gosto imenso de alcaparras e como me ofereceram um balde de azeitonas logo no início do mês de Novembro, resolvi fazê-las, o que nunca tinha acontecido , pois costumo sempre comprá-las.
•    Lembrava-me de ver a minha mãe fazê-las quando era criança e deitei mãos à obra. Arranjei uma pedra e esmaguei as azeitonas, depois tirei os caroços e lavei-as muito bem. Guardei-as num balde onde deitei água bem quente e deixei ficar até ao dia seguinte.Depois foi só mudar a água todos os dias  ( agora fria) e hoje como já não tinham acidez nehuma coloquei-as em água com sal em frascos.

                                                                                                                                                           

Arroz de frango no forno

 No domingo passado fiz para o almoço um  Cozido à portuguesa e sobraram-me imensas carnes, pois estava a contar com a malta toda  e alguns não puderam vir. Separei  e cortei as carnes,congelando-as assim como  toda .a calda onde cozi as carnes e as hortaliças. Durante a semana aproveitei o frango que tinha sobrado para fazer um arroz no forno.
      Descongelei o frango assim como um pouco de calda. Temperei o frango com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora e alho picadinho. Entretanto fiz um refogado com cebola , azeite e tomate e juntei a calda ( do cozido) necessário para o arroz . Deixei cozer um pouco e pus  seguidamente metade num tabuleiro, espalhei o frango por cima e cobri com o restante.Decorei com salpicão e levei-o ao forno.

    Acompanhei com uma salada de alface e garanto-vos que ficou delicioso.
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Bolo de ananás

  Este bolo fiz com a massa do bolo rico de morangos, mas depois de cozido abri-o ao meio e borrifei-o com a calda do ananás morna  a que juntei 2 colheres de sopa de açúcar e aromatizei com um pouco de v.do porto, rechei-o e cobri com natas e ananás e terminei a decoração com uns baguinhos de romã e uma folhas de morangueiro, o que me fez lembrar um bolo de Natal.
  ``E rápido e bem saboroso.

Bolo de marmelos

    Esta receita experimentei-a hoje pela 1ª vez e não fiz a cobertura como  vem  na receita  com receio que ficasse muito doce , mas depois arrependi-me. Na próxima vou fazer a receita na integra. A massa fica muito boa, mas penso que  com a calda  ficará melhor  . Eu só decorei com os  marmelos assados e não lhe deitei a calda .
   Massa:6 ovos,8 colheres de sopa de água quente, 8 colheres de sopa de óleo,250g de farinha, 100g de amendoa ralada com pele, 1 colher de chá de fermento em pó. marmelada qb.
   Cobertura: 6 marmelos pequenos, 6 colheres de sopa de açúcar,4 dl de água, 50g de passas, 50g de nozes, 2 colheres de sopa de marmelada morna.
    Ligue o forno a180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata bem as gemas com o açúcar, junte-lhes a água quente e o óleo e bata mais um pouco. Adicione a farinha com a amendoa moída e o fermento. Envolva as claras em castelo e deite na forma metade da massa. Espalhe por cima quadradinhos de marmelada e deite por cima o resto da massa. Leve ao meio do forno cerca de 50m. Retire e deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformá-lo.
     Para a cobertura, corte os marmelos às meias luas, retire-lhe os caroços , coloque-os num tabuleiro e espalhe sobre eles o açúcar e a água. Leve tudo ao forno quente por 35 m. Retire-os e adicione-lhes as passas e as nozes, deixe arrefecer. Barre o bolo com a marmelada morna e decore com os marmelos de forno,
      Eu acompanhei com gelado de baunilha  e a malta gostou!!!!!!!

Rolo de carne

500g de vitela picada, 100g de toucinho entremeado ou bacon, 1 chouriço pequeno ou metade dum grande.
Pica-se a carne toda ,por norma peço no talho para me picarem tudo ao mesmo tempo) e junta-se - lhe uma cebola picada, um ou dois dentes de alho, 8 ou 9 azeitonas cortadas aos bocadinhos, pickles também picados , pimenta branca, 2 ovos , sal qb e pão ralado. Mistura-se tudo muito bem. Deixa-se em repouso cinco ou seis horas.
Enrola-se depois com a ajuda de farinha e tempera-se com vinho branco, 1/4 de Knorr desfeita num pouco de água e manteiga que se coloca em cima do rolo ( 5 colheres de chá.
Vai ao forno e de vez em quando rega-se com o molho.
Gosto de o acompanhar com salada de feijão verde,( feijão cozido as tiras, ovo cozido tomate e azeitonas) e batata frita.

No Inverno com couve troncha ou grelos salteados.

Bolo rico de morangos

5 ovos

1 chávena e meia de açúcar
1/2 colher de café de baunilha
1/2 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha maizena
1 pitada de sal fino.
1 colher de chá de fermento
             As chávenas de medida são almoçadeiras. Para rechear e decorar o bolo: chantilly , morangos e 2 cálices de vinho do Porto.
             Lavam-se os morangos e espalham-se sobre eles 2 cálices de v. do Porto e duas ou três colheres de sopa de açúcar , deixando em repouso 2 ou 3 horas.
             Unta-se uma forma e forra-se com papel vegetal, untando-se de novo e polvilhar com farinha.
             Misturam-se as duas farinhas e o fermento e peneiram-se
              Batem-se 4 claras em castelo com a pitada de sal e reservam-se.
             Num recepiente misturam-se 4 gemas e um ovo inteiro com uma chávena de açúcar, bate-se muito bem até obter um creme fofo e volumoso. Misturam-se depois alternadamente as claras em castelo e a farinha ao batido das gemas, aos poucos de cada vez e batendo lentamente, para que fique tudo bem ligado.
              Depois de cozido deixar arrefecer bem e  corta-se ao meio. Borrifam-se as duas partes com a calda dos morangos , barra-se a debaixo com chantilly, sobre este espalham-se os morangos cortados ao meio. Cobre-se o bolo todo com chantilly e decora-se a gosto.
              Guarda-se no frigorifico até ao momento de servir.

De volta.....

Depois de muito tempo ausente, ofereço-vos  uma fatia deste bolo para celebrar o meu regresso. Um beijinho a todas que mesmo ausente foram deixando os vossos comentários gentis.

Bolo das sete rosas

Fermento: faz-se o fermento dissolvendo meia chávena de leite morno, 1 colher de chá de açúcar, 25g de fermento de padeiro e 1 colher de sopa de farinha. Deixa-se levedar um pouco até crescer( cerca de 1om).

Massa:500g de farinha
3 ovos
60g de margarina
60g de açúcar

Num alguidar deita-se a farinha e no meio coloca-se a manteiga e o açúcar, a seguir os ovos e o fermento amassando muito bem até ficar uma massa bem homogénea. .
Deixa-se a massa levedar em lugar aquecido durante mais ou menos uma hora.
estende-se depois a massa e recheia-se.
Enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em sete pedaços iguais. Coloca-se numa forma sem buraco e deixa-se levedar mais meia hora.
Recheio: 125g de açúcar, 125g de manteiga e 100g de amendoa e noz misturada picadas.
Calda; 125g de açúcar coberto de água e uma casca de laranja ou vagem de baunilha a ferver durante 10m.
Depois do bolo cozido desenforma-se e rega-se com a calda

Outras imagens de Shakaland

Mais imagens de Shakaland

Shakaland

Shaka Zulu foi um chefe tribal e estrategista militar que viveu no século 19 e que se intitulou rei dos Zulus. As fotos que se seguem foram tiradas numa aldeia Zulu.

O nascer do sol em África

Olá amigas
Antes de mais quero agradecer-vos as muitas mensagens a pedir-me que voltasse a postar os meus trabalhos.Infelizmente nos últimos tempos pouco tenho feito, pois a vida complicou-se bastante devido a doença prolongada dos meus sogros,tendo a minha sogra falecido já há dois meses e o meu sogro estar agora também hospitalizado em estado bastante grave.No entanto hoje não consegui resistir a partilhar algumas fotos ,que o meu genro tirou na sua deslocação à África do Sul para ver o Portugal- Brasil, pois trouxeram-me gratas recordações dos anos que vivi em África







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De volta...

Olá amigas
Depois duma prolongada ausência, motivada por ter a máquina fotográfica avariada e não poder postar os meus trabalhos, eis-me de volta com mais um quadro feito com sementes variadas. Espero que gostem.

Chiffon de laranja

Entre os vários bolos de laranja que faço, este é o meu favorito, para a hora do lanche.

7 ovos

1chávena e meia de açúcar

1 chávena e meia de farinha

raspa de uma laranja e meia chávena de sumo

meia chávena de óleo

1 colher de café de sal

1 colher de sobremesa de fermento Royal

Batem-se as gemas com o açúcar, adiciona-se a seguir o óleo e o sumo de laranja, deixando bater muito bem. Junta-se depois a farinha misturada com o fermento e a raspa de laranja e por fim as claras em castelo batidas com a colher de sal.

Atenção: Este bolo tem tendência para baixar, para que isso não aconteça aquece-se- o prato onde se vai colocar e deixa-se em local quente.

Feliz Ano Novo

Queridas amigas e seguidoras

A todas desejo que tenham passado um Santo Natal e que em cada dia do Novo Ano que se inicia , as luzes e cores da vida estejam presentes em toda a vossa existência e concretizem com a ajuda de Deus todos os vossos desejos...

Muita Saúde, Harmonia, Prosperidade e muita Paz!

Feliz 2010

Com Muito Amor no Coração