Bolo mil folhas

Acabadinho de fazer para o aniversário da minha filha Cristina.

- Massa folhada: Utilizei massa que tinha congelada feita em casa, mas não tendo são necessárias 3 placas. Eu cozi duas placas redondas, mas uma antes de cozer , cortei em tiras de 2 cm e fiz um encanastrado. Depois as aparas da massa cozi-as também para desfazer e por à volta do bolo.

- Massa do bolo: 4 ovos, o peso dos ovos em açúcar, metade do peso em farinha, raspa de limão.

- Xarope: 50g de açúcar, a mesma quantidade de água e meio cálice de ( Triple,Curaçau, Beirão ou Amaretto)

- Ovos moles: 400g de açúcar, 4 gemas, 3 ovos inteiros, 2 dl de água e uma casca de laranja . Bate-se tudo muito bem e vai ao fogo mexendo sempre até engrossar.

- Querendo em vez de colocar massa folhada a volta, pelam-se 200g de amêndoa, palitam-se e levam-se ao forno a tostar ligeiramente.

- O bolo batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a farinha e a raspa de limão e por fim as claras em castelo. Vai ao forno a cozer .-

- Maneira de armar o bolo:

1º Parte-se o bolo ao meio e borrifa-se com o xarope

2º recheia-se c/ovos moles

3º coloca-se a camada de massa folhada e cobre-se c/ovos moles

4º a outra parte do bolo e novamente se borrifa com o xarope

5º Cobre-se todo o bolo com o resto dos ovos moles

6º coloca-se a massa folhada encanastrada em cima e à volta pedaços de massa folhada ou amêndoa torrada e espalha-se por cima de todo o bolo açúcar de confeiteiro.