Nova versão de doce de curgete

Como tinha prometido, deixo-vos uma nova receita do doce de curgete. Acho que este ficou mais bonito, embora os sabores sejam totalmente diferentes Sinceramente gosto tanto dos dois, que não sei qual deles eleger como o melhor.
 Ingredientes:
1kg de curgete  partida aos quadradinhos pequeninos
0,5kg de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
raspa e sumo de 1 limão
1 beterraba ralada.

 Juntei todos os ingredientes , menos o sumo de limão que só juntei a uns 10 minutos do fim . Deixei em infusão umas duas horas e depois de pôr a cozer  demorou perto de 1 hora e um quarto a ficar pronto ( no mínimo).