Feliz Dia da Mãe

A todas as amigas e seguidoras do meu blog, desejo um Feliz Dia da Mãe, e ofereço a todas uma fatiazinha de bolo e respectiva receita que fica deliciosa:

BOLO:5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávenas de chá de leite a ferver
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Batem-se as claras e castelo.juntam-se as gemas e o açúcar, batendo sempre até ficar fofo e claro. Deita-se o leite a ferver lentamente e bate-se mais um pouco.Mistura-se a seguir a farinha peneirada com o fermento aos poucos. Vai ao forno quente a 200º em forma untada com margarina e polvilhada com farinha mais ou menos 45 minutos.

RECHEIO: 1 lata de leite condensado
a mesma medida de natas fresca
1/2 litro de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de farinha maizena
Batem-se todos os ingredientes com a varinha ou no liquificador e leva-se ao lume , mexendo até engrossar. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer
COBERTURA:
2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
3 claras
baunilha ou café ou casca de laranja , para aromatizar
Faz-se uma calda em ponto de fio com o açúcar. a água e o aroma escolhido. Batem-se as claras em neve firme e vai-se deitando aos poucos a calda de açúcar batendo sempre até engrossar.
Depois é só cortar o bolo depois deste bem frio em duas camadas rechear e decorar a gosto. Garanto-vos que fica muito bom apesar de dar um pouco de trabalho. Pessoalmente gosto de o servir fresco. Bom apetite

Kitty

Esta é Kitty, que antes da Páscoa nos pregou um grande susto, pois resolveu voar do 3º andar para o rés do chão e teve que ir 3 dias para uma clínica, fazendo com que o Riscas nesses dias só miasse e não comesse nada até ela regressar

Hóspedes de fim de semana

Quando o fim de semana chega, vem os netos e com eles uns hóspedes especiais, os seus gatos. Este é o Riscas, um gato um pouco arisco, mas levado da breca , pois não está quieto um segundo e tem uma atracção fatal pelas minhas plantas.

Borrego assado

Hoje vou deixar -vos uma das minhas receitas para assar borrego , este não fui eu que fiz , mas a minha filha Cristina e estava muito bom segundo quem o comeu, pois eu continuo com dieta devido à minha vesícula.

Eu costumo pegar na peça que quero temperar e coloco-a num recipiente com água, sal , rodelas de limão, salsa, louro e vinho branco e deixo-a lá 5 ou 6 horas ( normalmente faço isto no dia anterior). Depois tiro deste tempero e seco a peça com um pano limpinho ou se for pequena com papel de cozinha e faço uma borra com azeite, sal, alho, um pouco de pimentão e um ramo de hortelã e barro a peça toda deixando-a neste tempero até ao dia seguinte. No dia seguinte coloco num tabuleiro de barro rego com azeite e deito novamente vinho branco qb. Como o asso por norma no forno a lenha na primeira meia hora tapo com papel de alumínio, só depois o destapo para corar bem.

Sirvo por norma com batatas assadas no forno e arroz também no forno

Pudim caseiro

Este é um pudim que faço desde que me casei e foi uma vizinha minha que mo ensinou a fazer é facílimo e permite várias opções.

Ingredientes da receita base: 1 copo de ovos o mesmo copo de açúcar, o mesmo copo leite( ou sumo de laranja , ou café ou ainda chocolate ).

Misturam-se muito bem os ingredientes e vai a cozer em forma caramelizada ,durante 27 minutos na panela de pressão. Depois deste tempo costumo desligar o fogão mas deixo o pudim na panela até esfriar.

Quando faço com leite aromatizo com 1 cálice de Vinho do Porto ou então com raspa de limão e 2

ou 3 colheres de queijo ralado.

Se optar pelo de chocolate ao leite adiciono 3 ou 4 colheres de Nesquik ou outro similar..

Pessoalmente não gosto de por farinha nos pudins, pois assim ficam mais suaves.

Experimentem e vão ver que vão gostar..

Ninho de Páscoa

Este é o bolo russo, mas com decoração adequada à Páscoa.

Feliz Páscoa

A todos as amigas que me visitam, desejo uma Feliz Páscoa, peço desculpa por não responder aos vossos comentários, mas agora com a casa cheia é impossível vir para a net, ofereço-vos este bolinho de chocolate, que é o bolo de farinha cerelac mas que depois decorei com raspas de chocolate branco e com rosinhas feitas com morangos. Beijinhos a todas.

Orquídeas

Esta é a minha nova aquisição, foi a minha filha Cristina que me a ofereceu este domingo. Adorei pois ainda não tinha nenhuma igual.

Sorvete da Edília

Esta sobremesa tirei-a do blog da Edília e fica muito boa , fiz uma ligeira alteração ela tinha 8 colheres de acúcar e eu só pus 4 e acho o suficiente.A dela estava mais bonita que a minha, mas duma próxima prometo esmerar-me mais.

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
1 colher (sopa) de maizena
1 pacote de natas
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de nesquik
2 colheres de água
4 claras


Modo de preparar:Bater os quatros primeiro ingredientes.Colocar num tacho para engrossar, mexendo bem até começar a ferver. Reserve.Bater as claras em neve com as quatro colheres de açúcar, misturar as natas Colocar no creme cozido, já meio frio,mexendo bem lento.A forma deve estar pronta, caramelizada e quando começar a dar estalos colocar o achocolatado com a água ,mexendo e espalhando no fundo da forma.Colocar o creme na forma e levar ao frigorífico.Quando for servir, colocar a forma na chama do fogão para sair mais facilmente.

Gelado de morangos

Este é um gelado delicioso, que nesta época do ano faço em grande quantidade para guardar para o Verão, aguenta-se perfeitamente na arca e gosto de o servir com crepes e regado com chocolate quente. É facílimo e os miúdos adoram fazê-lo e ainda mais depressa comê-lo...

Ingredientes:
1 kg de morangos
1/2 kg de açúcar
1/2kg de natas
Desfazem-se os morangos no copo misturador ou com a varinha mágica, bem desfeitos. Batem-se as natas em chantilly com o açúcar, juntam-se os morangos e mexe-se lentamente até estar bem homogéneo. Vai ao congelador .

Pato com laranja

Apesar de ter várias receitas de pato com laranja, gosto especialmente desta, que a minha prima Odete me deu e que faço há muitos anos.

Cozo o pato com 1 cenoura , 1 cebola, metade de uma linguiça, metade de um salpicão e sal, querendo pode por também um caldo Knorr. Depois de cozido mas não a desfazer, retiro os enchidos e o pato e deixo arrefecer. Faço depois uma papa com sal, alho, um pouco de colorau,azeite e planta e barro o pato deixando a marinar umas 2 ou 3 horas, depois de espremer por cima dele uma ou duas laranjas.

Faço um refogado com cebola e alho e junto-lhe depois uma colher de sopa de tomate e a água de cozer o pato suficiente para o arroz, normalmente ponho o dobro( isto é uma chávena de arroz para duas de água ). Logo que a água está a ferver meto o arroz e passo para um tabuleiro para ir ao forno, por cima coloco uma grelha e o pato para corar. A meio da cozedura decoro o arroz com a linguiça e o salpicão cortado às rodelas. Decora-se com laranja e serve-se com uma boa salada.

Bolo de chocolate com farinha cerelac

Este bolo e cobertura copiei-o do blog da Emília a decoração do blog da Linita, podem experimentar que é sucesso garantido, as minhas netas adoraram, eu só comi umas migalhinhas, pois estou a fazer uma dieta rigorosa devido a estar com uma crise de vesícula e fígado .

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de nesquik ou outro achocolatado

1 colher de sopa de chocolate
1 xícara de farinha láctea
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de água morna
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 colher de sopa de margarina/manteiga
150 gr de chocolate meio amargo picado
Misture a farinha, achocolatado, chocolate em pó, farinha láctea e o sal. Reserve.
Bata bem o açúcar com os ovos.
Junte o oléo.
Vá colocando alternadamente a mistura de farinha com a água. Bata bem até ficar homogêneo.
Por ultimo coloque o fermento.
Leve para assar em forno pré aquecido, por 40~45 minutos, 180 graus.

Faça a cobertura: Cozinhe o leite condensado com a manteiga, quando começar a desprender da panela desligue o fogo e junte o chocolate meio amargo picado, misture até o chocolate derreter.Cubra de imediato o bolo, pois se demorar a cobertura seca.

O meu blog faz hoje 1 ano

Parece mentira, mas é verdade faz hoje precisamente um ano que me iniciei nestas andanças, agradeço a minha filha Rita por me ter incentivado e ajudado a criar este cantinho, que veio preencher de uma maneira intensa e maravilhosa os meus tempos de ócio. Pois foi através dele que conheci novas pessoas, ganhei novas amizades que apesar de virtuais merecem todo o meu carinho e reconhecimento .

É interessante como sendo pessoas de idades ,profissões e paises diferentes, todas partilhamos ideias, alegrias, tristezas , preocupações,anseios.

Nunca imaginei que pudesse manusear a Internet com tanta facilidade, enviar e trocar email com as amigas,. Ainda há muito para aprender, pois ainda não consigo ir buscar os prémios e desafios que me mandam, a Rita só me pode ensinar em tempo de férias ou fins de semana, mas por norma tenho cá o meu neto André que tem 4 anos e não pode ver um computador a frente que já ninguém pode fazer mais nada, é todo dele. Mas com calma também hei-de conseguir. A todas as amigas que me visitam e em especial aquelas que me deixam comentários que me incentivam a dar o meu melhor o meu muito mas muito obrigado. A todas ofereço esta linda orquidea do meu jardim , a última a florir. Obrigada amigas pelos vossos comentários que me fazem tão feliz.

Orquídeas

Mais uma das minhas orquídeas que floriu

Violetas

Estas singelas violetas formam um lindo tapete quando estão todas floridas, mas este ano com a neve não floriram todas ao mesmo tempo,

Quando na Primavera se abre a semente....

Gosto especialmente da Primavera, pois é quando o meu jardim começa a ficar bonito, estas pionias são os primeiros arbustos a florir e de ano para ano mais lindas ficam pois quanto mais crescem mais flores dão.

Bolo Russo

Gosto especialmente deste bolo, embora seja uma bomba de calorias, mas de vez em quando também se pode pecar. Este fiz com a receita dobrada e foi para uma filha dedicada oferecer ao pai, espero pelo comentário dela a dizer se gostou. Como me pediram a receita aqui fica.

Ingredientes:10 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e uma colher de chá de fermento Royal, 6 ovos, 40 nozes e 40 amêndoas´

Batem-se as gemas com o açúcar, a seguir juntam-se as nozes e as amêndoas peladas e passadas pela máquina ( pessoalmente não gosta de picar na picadora, gosto mais da máquina que fica com uma textura mais leve); as claras em castelo e por último a farinha com o fermento.

Coze em forma untada e forrada com papel vegetal. Não deve ficar muito cozido, caso contrário fica seco e não presta. Cobre-se e recheia-se com ovos moles e enfeita-se com fios de ovos com laranja. Fica também muito bom recheado e coberto com chocolate e enfeitado com metades de nozes.

Bolos de aniversário

Fiz estes bolos hoje para uma menina que vai fazer 3 aninhos,um para levar para o infantário que é ó Nodi e o outro para casa, ela queria a KittY, normalmente tenho-as em folha de hóstia, mas de momento não tinha, daí vai de inventar e não me saiu nada bem,só espero que a menina não decida fazer birra e não querer o bolo quando vir que não é a kitty que ela tanto desejava.

Mais uns quadros com sementes

Estes vão amanhã para Valpaços, para a minha sobrinha Zé, só espero que ela goste.

Rolo de carne

Já tenho esta receita há muitos anos , mas agora ao ver no blog da Emília, um rolo parecido mas recheado, resolvi também rechear este meu com feijão verde, cenoura e ovos tudo previamente cozido.

Ingredientes:500g de vitela, 100g de bacon,1 chouriço pequeno ou metade de um grande. Pica-se a carne toda e mistura-se bem, junta-se-lhe uma cebola picadinha,8 ou 9 azeitonas cortadas aos bocadinhos, pimenta branca ,dois ovos, sal triturado com 2 dentinhos de alho e pão ralado, mistura-se tudo muito bem. Deixa-se em repouso 5 ou 6 horas. Enrola-se depois com a ajuda de farinha e tempera-se com vinho branco, 1/4 de knorr desfeita num pouco de água e manteiga que se coloca em cima do rolo ( 5 colheres de chá ).

Vai ao forno e rega-se de vez em quando com o molho.

Serve--se com salada de feijão verde ou arroz de tomate.

Hoje fiz como disse atrás uma ligeira alteração, espalhei a carne depois de misturada com todos os ingredientes num saco plástico polvilhado de farinha ,cobri com feijão verde, cenoura e ovos , tudo cozido e depois com ajuda do plástico fiz o rolo .