Embora seja um prato de Inverno, como me pediram a receita aqui vai:
- Entrecosto partido aos pedaços pequeninos, temperado com vinho branco,sal, louro,alho, umas horas antes.
-Feijão grado ou feijão demolhado e cozido
-Couve portuguesa ou lombarda
- Faz-se um refogado com cebola e alho , e deita-se a seguir a carne já temperada, deixa-se alourar um pouco e junta-se polpa de tomate a gosto, deixa-se refogar mais um pouco e acrescenta-se um pouco de água para poder cozer a carne. A seguir junta-se o feijão e a couve para refogar um pouco também . Quando vir que a couve está quase cozida acrescenta-se a água suficiente para fazer o arroz que deve ficar malandrinho.
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