Sapateira recheada

Esta é uma das minhas receitas favoritas com sapateira, o patê costumo servir com mini tostas.
Espero que gostem

Coze-se a sapateira com água e sal, (ou caso se compre congelada deixa-se descongelar ao natural).Depois abre-se a sapateira, retira-se o interior, esmaga-se com um garfo, junta-se mostarda, um pouco de cerveja, miolo de broa (ou tosta ou pão centeio) pickles e azeitonas picados miudinhos, e maionese (facultativo).Recheia-se então a carapaça da sapateira e pode-se decorar com, gema de ovo e clara cozidas e raladas, salsa picada, azeitonas.Ás bocas da sapateiras dá-se uma martelada e põe-se á volta da carapaça com o formato inicial.Decora-se com alface a gosto.