Gelado das Cores

Com o Verão à porta começa a saber bem um geladinho e cá em casa tem que haver sempre alguns de reserva, hoje fiz este que fica muito bom .

Ingredientes: o,5 Kg de natas, 8 claras e 8 colheres de açúcar.

Modo de Fazer: Batem-se as natas muito bem e misturam-se 4 colheres de açúcar. Metem-se no frigorífico. Batem-se as claras em castelo e misturam-se as outras 4 colheres de açúcar ( claras muito firmes).

Tiram-se as natas do frigorífico e misturam-se com as claras devagarinho.

Divide-se esta massa em partes iguais e junta-se o que quisermos, chocolate , groselha, morangos, hortelã -pimenta, baunilha.

A hortelã-pimenta costumo comprar o xarope de hortelã pimenta no Continente e dá para todo o Verão,( cá em casa gostam muito deste sabor) e fica verde. Quando adiciono baunilha junto um pingo de corante amarelo.

Coloca-se camada sobre camada e vai ao congelador. Por norma coloco a 1ª camada de chocolate depois morango ou groselha,baunilha e por fim a hortelã pimenta.

Faço sempre a receita a dobrar e com as gemas faço os fios de ovos para as natas do céu. Já me esquecia , se for para uma festa desenformo e rego com groselha na hora de servir , mas dum modo geral deixo ficar no pyrex, pois se sobrar vai de novo a congelar.

Toutinegra no choco

Ontem de manhã já estavam 3 ovinhos e hoje já vi 4 mas quando vinha buscar a máquina para tirar mais uma foto, já lá estava a mãe no ninho e portanto agora durante 13 dias não a vou importunar , depois vos mostrarei os filhotes .

Toutinegra descuidada

Todos os anos uma toutinegra faz o ninho num cantinho da minha varanda, mas este ano decidiu mudar de casa e vejam onde ela se instalou, agora durante uns dias não posso regar a planta, só espero que não seque e que eu consiga fotografar os filhotes. Mas está uma perfeição ,um passarinho tão pequenino mas artista ....hem...

Sobrevivente

Por incrível que pareça tenho esta orquídea há 14 anos sem nunca ter florido, uma amiga trouxe-a da Madeira, deu sempre novos rebentos, mas nada de flores, este ano foi uma das mais atingidas pelo mau tempo do mês de Janeiro e quase secou, eis qual o meu espanto quando vejo os dois rebentinhos novos serem afinal flores e por sorte ainda não tinha esta cor.

Mais uma orquídea florida

Esta foi uma amiga do Porto que ma ofereceu e é o primeiro ano que floresce

Saquinhos de Lulas

Aqui há anos, em férias no Algarve, ofereceram-me uma balde cheio de lulas e além de termos feito uma tainada de lulas grelhadas ainda sobraram muitas pelo que decidi fazer dias mais tarde lulas recheadas, como o recheio era muito os meus filhos pediram-me para fazer rissóis, sinceramente achei que não ia ficar nada de geito, mas no final, sobraram lulas e nenhum dos rissóis. Desde então tornou-se habitual fazer os rissóis de lulas, mas para não se confundirem com os de camarão, comecei a fazê-los em forma de saquinho e rematá-los com um lacinho que faço com folha de alho francês ou mesmo do vulgar também serve.

Como hoje estive a fazer para congelar, aqui vos deixo a receita:

A massa é a dos rissóis e fiz na Bimby

Recheio: Parti as lulas aos quadradinhos pequeninos, (atenção nada de por na picadora, pois ficam muito desfeitas)e pus a refogar com bastante cebola também muito picadinha, passado aí uns 20 minutos juntei-lhe presunto também cortado em bocadinhos muito pequenos e deixei refogar mais um quarto de hora, a seguir fiz meio litro de molho bechamel na bimba e juntei a este refogado mexendo bem até incorporar, desliguei o fogo e juntei salsa picadinha. Por norma não ponho sal, pois o do presunto é suficiente.

A seguir fiz a massa e espalhei bem com o rolo e com uma almoçadeira grande fui fazendo círculos com a massa que recheei com uma colher de sobremesa bem cheinha . Depois foi só apertar com os dedos e fechar com a folha de alho. Ao fritar convém no caso de não ter fritadeira, fritá-los com óleo a cobri-los.

Tanque florido

Não gosto de deitar nada fora , antes tento ver se dará para reutilizar, foi o que aconteceu com este tanque que já não era utilizado, passou a ser uma floreira no meu jardim.

Cacto em flor

Li há tempos num blog que os cactos se deviam ter todos juntos, porque assim cresciam ao desafio, não sei se é verdade ou se foi pura coincidência mas uma coisa é certa , juntei todos os cactos e desde então é vê-los crescer e quase todos com botões prestes a florir.Curioso não é. Este é mais um dos que floriu este ano, segundo a minha amiga Eme chama-se. Flor de Maio.

Chorão em flor

Nesta época do ano , parece que as minhas plantas andam ao desafio e todas elas me presenteiam com as mais belas flores , sinceramente já nem sei de qual gosto mais, agora é a vez dos cactos começarem a desabrochar e de ano para ano ficam maiores e mais espectaculares este é um dos chorões que está no auge da sua beleza.

Tarte de morangos

Entre as várias receitas que tenho de tarte de morangos, gosto especialmente desta ,que me foi dada pela minha prima Odete, a minha grande mestra, a quem devo muito do que sei.

Base: 2 chávenas de farinha

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

Uns pingos de água

Mistura-se a farinha com o açúcar a seguir a manteiga (Planta), junta-se depois o ovo e uns pingos de água até ficar uma massa homogénea. Faz-se uma bola e envolve-se num pouco de glad e repousa no frigorífico durante meia hora . Tende-se depois com o rolo da massa e forra-se a tarteira, pica-se muito bem e vai ao forno. Por norma depois de picar a massa ponho por cima , uma rodela de papel vegetal e espalho feijão por cima que é para ficar mais perfeita.

Depois de ter a base feita e fria espalho por cima uma almoçadeira de doce de morango, por cima deste chantilly, que faço com 2 pacotes de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar. Corto depois os morangos e vou decorando a gosto. No final espalho uma gelatina de morango, que deve estar no meio termo nem muito líquida nem completamente sólida.

Vai depois ao frigorífico para refrescar e solidificar a gelatina. Espero que gostem

Feliz Dia da Mãe

A todas as amigas e seguidoras do meu blog, desejo um Feliz Dia da Mãe, e ofereço a todas uma fatiazinha de bolo e respectiva receita que fica deliciosa:

BOLO:5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávenas de chá de leite a ferver
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Batem-se as claras e castelo.juntam-se as gemas e o açúcar, batendo sempre até ficar fofo e claro. Deita-se o leite a ferver lentamente e bate-se mais um pouco.Mistura-se a seguir a farinha peneirada com o fermento aos poucos. Vai ao forno quente a 200º em forma untada com margarina e polvilhada com farinha mais ou menos 45 minutos.

RECHEIO: 1 lata de leite condensado
a mesma medida de natas fresca
1/2 litro de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de farinha maizena
Batem-se todos os ingredientes com a varinha ou no liquificador e leva-se ao lume , mexendo até engrossar. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer
COBERTURA:
2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
3 claras
baunilha ou café ou casca de laranja , para aromatizar
Faz-se uma calda em ponto de fio com o açúcar. a água e o aroma escolhido. Batem-se as claras em neve firme e vai-se deitando aos poucos a calda de açúcar batendo sempre até engrossar.
Depois é só cortar o bolo depois deste bem frio em duas camadas rechear e decorar a gosto. Garanto-vos que fica muito bom apesar de dar um pouco de trabalho. Pessoalmente gosto de o servir fresco. Bom apetite

Kitty

Esta é Kitty, que antes da Páscoa nos pregou um grande susto, pois resolveu voar do 3º andar para o rés do chão e teve que ir 3 dias para uma clínica, fazendo com que o Riscas nesses dias só miasse e não comesse nada até ela regressar

Hóspedes de fim de semana

Quando o fim de semana chega, vem os netos e com eles uns hóspedes especiais, os seus gatos. Este é o Riscas, um gato um pouco arisco, mas levado da breca , pois não está quieto um segundo e tem uma atracção fatal pelas minhas plantas.

Borrego assado

Hoje vou deixar -vos uma das minhas receitas para assar borrego , este não fui eu que fiz , mas a minha filha Cristina e estava muito bom segundo quem o comeu, pois eu continuo com dieta devido à minha vesícula.

Eu costumo pegar na peça que quero temperar e coloco-a num recipiente com água, sal , rodelas de limão, salsa, louro e vinho branco e deixo-a lá 5 ou 6 horas ( normalmente faço isto no dia anterior). Depois tiro deste tempero e seco a peça com um pano limpinho ou se for pequena com papel de cozinha e faço uma borra com azeite, sal, alho, um pouco de pimentão e um ramo de hortelã e barro a peça toda deixando-a neste tempero até ao dia seguinte. No dia seguinte coloco num tabuleiro de barro rego com azeite e deito novamente vinho branco qb. Como o asso por norma no forno a lenha na primeira meia hora tapo com papel de alumínio, só depois o destapo para corar bem.

Sirvo por norma com batatas assadas no forno e arroz também no forno

Pudim caseiro

Este é um pudim que faço desde que me casei e foi uma vizinha minha que mo ensinou a fazer é facílimo e permite várias opções.

Ingredientes da receita base: 1 copo de ovos o mesmo copo de açúcar, o mesmo copo leite( ou sumo de laranja , ou café ou ainda chocolate ).

Misturam-se muito bem os ingredientes e vai a cozer em forma caramelizada ,durante 27 minutos na panela de pressão. Depois deste tempo costumo desligar o fogão mas deixo o pudim na panela até esfriar.

Quando faço com leite aromatizo com 1 cálice de Vinho do Porto ou então com raspa de limão e 2

ou 3 colheres de queijo ralado.

Se optar pelo de chocolate ao leite adiciono 3 ou 4 colheres de Nesquik ou outro similar..

Pessoalmente não gosto de por farinha nos pudins, pois assim ficam mais suaves.

Experimentem e vão ver que vão gostar..

Ninho de Páscoa

Este é o bolo russo, mas com decoração adequada à Páscoa.

Feliz Páscoa

A todos as amigas que me visitam, desejo uma Feliz Páscoa, peço desculpa por não responder aos vossos comentários, mas agora com a casa cheia é impossível vir para a net, ofereço-vos este bolinho de chocolate, que é o bolo de farinha cerelac mas que depois decorei com raspas de chocolate branco e com rosinhas feitas com morangos. Beijinhos a todas.

Orquídeas

Esta é a minha nova aquisição, foi a minha filha Cristina que me a ofereceu este domingo. Adorei pois ainda não tinha nenhuma igual.

Sorvete da Edília

Esta sobremesa tirei-a do blog da Edília e fica muito boa , fiz uma ligeira alteração ela tinha 8 colheres de acúcar e eu só pus 4 e acho o suficiente.A dela estava mais bonita que a minha, mas duma próxima prometo esmerar-me mais.

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas
1 colher (sopa) de maizena
1 pacote de natas
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de nesquik
2 colheres de água
4 claras


Modo de preparar:Bater os quatros primeiro ingredientes.Colocar num tacho para engrossar, mexendo bem até começar a ferver. Reserve.Bater as claras em neve com as quatro colheres de açúcar, misturar as natas Colocar no creme cozido, já meio frio,mexendo bem lento.A forma deve estar pronta, caramelizada e quando começar a dar estalos colocar o achocolatado com a água ,mexendo e espalhando no fundo da forma.Colocar o creme na forma e levar ao frigorífico.Quando for servir, colocar a forma na chama do fogão para sair mais facilmente.

Gelado de morangos

Este é um gelado delicioso, que nesta época do ano faço em grande quantidade para guardar para o Verão, aguenta-se perfeitamente na arca e gosto de o servir com crepes e regado com chocolate quente. É facílimo e os miúdos adoram fazê-lo e ainda mais depressa comê-lo...

Ingredientes:
1 kg de morangos
1/2 kg de açúcar
1/2kg de natas
Desfazem-se os morangos no copo misturador ou com a varinha mágica, bem desfeitos. Batem-se as natas em chantilly com o açúcar, juntam-se os morangos e mexe-se lentamente até estar bem homogéneo. Vai ao congelador .