Rolo de camarão e pescada

_3 ou 4 batatas médias cozidas com sal e passadas pelo passe-vite enquanto quentes.

_4 colheres de sopa de farinha de trigo_1 colher de chá de fermento royal

_1 chávena de leite

_4 gemas e 4 claras em castelo.

As claras vão só no fim.

Coze em tabuleiro untado ( não muito grande ) e forrado com papel vegetal.Por cima da massa, quando acaba de se deitar no tabuleiro e antes de entrar no forno polvilha-se com pão ralado.

Recheia-se com o creme dos rissóis.

Pessoalmente gosto dele recheado com lascas de pescada e camarão.

Serve-se frio ou quente acompanhado de qualquer salada ou hortaliça cozida.Pode também além dos vegetais acompanhar com molho de tomate. É deliciosa.