Bolo salada de fruta

Esta receita tirei-a de um site brasileiro " Papo de cozinha ". Foi o bolo que fiz no fim de semana e gostei muito.

Ingredientes:

_ 1 laranja ( sumo e raspa )

-1 maçã picada

-2 bananas picadas

-3 cenouras raladas

-metade de um limão

- 3 ovos

-2 chávenas e meia de açúcar

-2 chávenas e meia de farinha

-1 chávena de óleo

-1 colher de sobremesa de fermento royal

Modo de fazer: Pica-se a banana e a maçã , rega-se com o sumo do limão e reserva-se. Desca-ca-se a cenoura e rala-se , raspa-se a casca de laranja que se junta `as outras frutas e parte-se a laranja em quatro retirando-lhe as películas e sementes. Batem-se os ovos com o açúcar , o óleo e a cenoura ralada, acrescenta-se a laranja partida , continuando a bater, junta-se depois a farinha e o fermento misturando muito bem. Por fim envolvem-se as frutas.Querendo pode cobrir-se o bolo com uma farofa feito com 2 claras batidas com uma colher de sopa de manteiga e 2 colheres de pão ralado, ficando depois de cozido com uma crosta estaladiça.Vai a cozer em forno a 180º e demora 1hora ou um pouco mais a cozer.