As minha pitangueiras

Estas são as minhas pitangueiras, a  maiorzinha já está aqui na minha varanda há dois anos, tendo este Verão desenvolvido bastante, vamos lá ver se no próximo ano já terei o prazer de comer uma pitanguinha. O vaso mais pequenino veio do Algarve há dias, espero que não estranhe com a diferença de temperatura......

Costeletinha deliciosa

Foi a 1ª vez que confecionei esta receita, que retirei do blog,

Receita passo a passo

 Segui os passos todos, só no final alterei um pouco, tive receio que não me ficasse douradinha como gosto e juntei um pouco de massa de pimentão, azeite e um pouco da calda de cozer a costela , barrei e levei ao forno. Fica muito suculenta e muito, muito saborosa. 

 Aproveitei um pouco da calda de cozer a carne e fiz um pouco de arroz , que levei ao forno, ficou também muito bom.

As batatas foram também uma experiência que retirei também deste blog, Batatas suecas.Servi com uma salada de alface..

Ficou tudo excelente e podem ir lá espreitar, porque tem receitas muito boas

Os meus cactos

Este é um dos meus cactos, que este ano floresceu por 3 vezes, nunca tinha acontecido, mas adorei o presente.

Arroz de coelho no forno

Uma receita diferente do arroz de coelho, mas muito saborosa, aconselho-vos a experimentar que de certeza se vão tornar fãs
Corta-se o coelho aos pedaços e tempera-se com vinho ( misturei branco e tinto) sal, alecrim, louro, tomilho e alho e deixam-se a marinar 1 ou 2 horas. Faz-se depois um refogado com cebola onde se deita o coelho deixando alourar um pouco, acrescentando depois uma ou duas cenouras partidas, o vinho onde marinou e deixa-se cozer lentamente.
Entretanto coze-se um chouriço preto, uma farinheira e um chouriço de carne e reserva-se.
A parte coze-se também metade duma couve lombarda, onde se põe o chouriço de carne a cozer mais um pouco e reserva-se a agua da cozedura. ( A couve não se deve deixar cozer muito)
Quando o coelho estiver cozido retira-se assim como a cenoura e deixa-se arrefecer. Logo que esteja frio desossa-se e reserva-se. Acrescenta-se ao molho a quantidade de água ( de cozer a couve) suficiente para fazer o arroz e deixa-se levantar fervura Forra-se um tabuleiro com a couve cozida, espalha-se por cima a carne desfiada a cenoura depois o arroz e deita-se depois por cima a calda a ferver e leva-se ao forno.Quando o arroz tiver absorvido a calda espalham-se por cima os enchidos para tostar.

Almofadas renovadas

Comprei uns cortinados já feitos , mas ficaram extremamente compridos , por isso cortei  quase 70 cm e pensei aproveitar para  fazer umas novas capas para as almofadas que já tinha com o tecido que me sobrou. A minha irmã Mizé deu-me a dica para lhe pôr um laço  ao lado e gostei bastante do resultado final......

As minhas orquídias

Costumam ser só em Novembro que florescem, mas este ano já em Setembro começaram a desabrochar e
cada dia estão mais bonitas.

Tabuleiro reciclado

Depois de 10 anos decorado com um bordado de Viana de Castelo, decidi dar-lhe uma nova vida com mais cor.....

Pataniscas de Flor de abóbora

                                                                                               
Neste Verão experimentei pela primeira vez esta receita. Tinha lido na net que se podiam fazer pataniscas  com  flores  de abóbora, chila, ou courgette.Na altura não  tinha as flores mas logo que as consegui tentei fazer , mas como não consegui encontrar a receita original, fiz com o polme que uso para fazer os peixinhos da horta e ficaram excelentes.
 Numa taça coloquei uma chávena  de farinha, dois ovos batidos ,uma cebola picada, cebolinho, uma pitada de pimenta preta moída na altura, sal e leite q.b. Bati tudo e fui passando neste polme as flores préviamente lavadas e secas com papel de cozinha. Depois foi só fritar em óleo bem quente.
Ficaram muito saborosas e a miudagem adorou.....

Compota de fysalis

Neste Verão tive imensos fysalis e decidi  experimentar fazer compota.
Apesar de serem dois baldes só consegui 600g de frutos . Juntei-lhe 300g de acúcar , um pau de canela, 1 casca de limão e um pouco de raspa de gengibre. Levei tudo ao fogo e deixei ferver até atingir o ponto. Ficou uma delícia .
 Liga muito bem com queijo ou com gelado.

Reciclando

Depois de uma longa ausência , sem nada postar vou tentar reiniciar o meu blog , mostrando o que tenho feito. Hoje vou mostra-vos um trabalho  cuja  ideia foi tirada duma dica da net. Bem tentei concretizá-la mas não consegui. Teve que ser o meu marido a fazer a montagem. Aproveitamos uma moldura antiga  para expor uma série de fotos , evitando assim andar a furar a parede. Inicialmente eu tentei suspender as fotos em  arames bem esticados, mas ficavam sempre desniveladas. Foi então que o meu marido tomou conta da situação usando umas ripas por trás e ficaram perfeitas.

Mousse de leite evaporado e maracujá

 Um verdadeiro sucesso. Faz-se em três tempos e fica delicioso, foi a minha amiga Sofia que me deu a receita. Ontem quis repetir mas faltava-me o ananás, como tinha uma gelatina de  maracujá e uma lata de polpa também, resolvi seguir a receita mas com novos  ingredientes e ficou também aprovadíssima.
Ingredientes:
1lata de leite evaporado bem gelado
1 gelatina de maracujá
1 lata de polpa de maracujá
2 colheres de açúcar  ( usei do amarelo)
    Em 2,5dl de água a ferver desfiz a gelatina e em seguida juntei-lhe 300g de polpa de maracujá e reservei.
    Bati o leite evaporado até ficar tipo claras em castelo, juntei-lhe as duas colheres de açúcar e  bati mais um pouco. Envolvi depois lentamente  a gelatina misturada com o maracujá  no leite e  foi só despejar em taças e ir ao frio até ficar bem fresquinhas. Antes de servir decorei com a polpa que so brou.
 Há dias fiz um  mousse de ananás com leite evaporado que foi um a.

Rodízio de peixe com ameijoas à Bolhão Pato

Já tinha experimentado fazer este prato com pregado e com peixe galo mas deste vez  a experiência foi com vários peixes e ficou excelente na mesma.
 Ingredientes:
1 dourada aberta ao meio
1 robalo aberto ao meio
1 posta de perca
1 garoupa também aberta ao meio
2 kg de ameijoa,
alhos qb
coentros.
    Depois de bem limpo o peixe salga-se  e  grelha-se  na brasa.
    Entretanto num tacho  põe-se um pouco de azeite a estalar com 2 ou 3 dentes de alho esmagados com a casca e um ramo de coentros. Deitam-se as ameijoas de seguida e deixam-se abrir lentamente. Depois de todas abertas reservam-se.
    Logo que o peixe esteja todo assado coloca-se numa travessa funda e deitam-se por cima as ameijoas. Decoram-se com gomos de limão.
    Gosto deste peixe acompanhado com um arroz de coentros ou batata cozida com a casca que se pode depois por a assar também na brasa

Drenante

Esta receita  é da minha amiga do facebook  Carla Freire
 Coloco 3 litros de água (eu uso por norma água mineral, mas com água normal “del cano”, também fica bem) num jarro grande.

Junto à água:
...
. 1 limão cortadinho em rodelas bem finas.
. 1 pepino descascado e cortado em rodelas também bem finas
. 12 a 14 folhas de hortelã fresco eu uso por norma folhas de hortelã pimenta fresca também já experimentei com folhas de erva cidreira fresca e também fica muito bem.
. 1 colher de chá de gengibre, em raiz, ralado na hora
( eu uso bem mais que 1 colher de chá porque Adoro Gengibre, faz acelerar o organismo de uma forma natural, mas para quem não está habituado é melhor respeitar a receita )

Colocar tudo num jarro grande, mexer tudo, tapar, deixando no frigorífico durante a noite.

Bolo do meu neto Pedro

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu neto Pedro. Os Angry birds foram feitos pela minha filha Cristina com pasta de leite Nido.

 

Bolo de figos

 Este delicioso bolo de figos é uma receita da minha amiga Romy.
Além de muito saboroso e original, este bolo transporta-se facilmente. Deve ser preparado com 3 a 5 dias de antecedencia e é excelente para a época natalícia.
Tempo de preparação 1 hora e de cozedura 30m
Ingredientes para 10 pessoas
250g de figos secos
50g de manteiga ou margarina
250g de açúcar
250g de avelãs
8 claras
2 colheres de sopa de pão ralado
1 limão
1 laranja
Decoração : seis figos escorridos ou cristalizados e açúcar em pó .
Rale as avelãs e passe os figos pela máquina. Retire o vidrado da casca da laranja e do limão.
   Numa tigela, trabalhe a margarina e misture-a com as avelãs, os figos, o pão ralado e a raspa da laranja e do limão,
    Bata as claras em castelo bem firme e incorpore a pouco e pouco o açúcar batendo sempre até obter merengue. junte lentamente, este preparado ao anterior.

    Unte uma forma com margarina e deite dentro a massa . Leve a cozer em forno quente durante 20m depois reduza para médio e deixe cozer mais 10m, aproximadamente. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe arrefecer. Coloque o bolo no prato onde irá ser servido, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e enfeite com os figos em flor

Peixe assado à moda da Rota do peixe

Rota do peixe é um restaurante na nacional 125 entre Tavira e Vila Real de Stº António, onde se come um peixe grelhado na brasa espetacular.
O peixe é assado na brasa e temperado depois com azeite, alho, salsa e oregãos. Vem acompanhado com batata cozida temperada com azeite e alho as rodelas. Além disso tem também a salada a montanheira e um pão caseiro torrado na brasa com azeite e alho , que é uma verdadeira tentação.

Bolo de espinafres

Este bolo fica delicioso e é uma maneira das crianças comerem os espinafres no caso de não gostarem,pois todos se encantam com a cor do bolo.
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha, com fermento
1 chávena de óleo
1 molho de espinafres cozidos.
Os espinafres são cozidos e bem escorridos.
Batem-se as claras em castelo, juntando-se-lhe  um pouco de açúcar , que se retira das duas chávenas e reserva-se.
À parte juntam-se todos os ingredientes e batem-se muito bem , adicionando no final as claras em castelo .

Unta-se a forma com manteiga pura.Coze em forno moderado.

Tornei-me fã do gengibre!!!!!!!

Sinceramente não costumava usar gengibre, mas desde que provei este doce em casa da minha amiga Romy, tornei-me fã tanto do doce como do chá de gengibre que aprecio imenso.

Para fazer o doce:
Meio quilo de raiz de gengibre , meio quilo de açúcar, pau de canela.
 Descascam-se as raízes de gengibre e cortam-se em fatias finas.
Escaldam-se umas 3 vezes ,( é importante fazer este passo, pois caso contrário o doce fica muito picante)
Colocam-se depois as fatias do gengibre num tacho ,junta-se-lhe o açúcar e cobre-se com água , 2 dedos acima e adiciona-se também um pauzinho de canela.
Deixa-se- cozer lentamente até as fatias ficarem macias e a calda  douradinha.
Para fazer o chá:
Num bule deito raiz de gengibre descascada e partida fininha, pau de canela e umas folhas de salva ou chá príncipe e deixo em infusão durante 10m.
.

Que delícia de goiabas!!!!!!!!

No início deste mês dei um saltinho até ao Algarve e recebi uma oferta maravilhosa da minha amiga Lisete, duas belas caixas de goiabas.

 

Como era impensável trazê-las para cá e eram muitas decidi fazer goiabada. Descasquei-as, tirei-lhes as sementes. 

 

Deitei-as num tacho para cozerem durante uma meia hora. Passei com a varinha mágica e reservei, Entretanto pus dois kg de acúcar amarelo a fazer ponto de caramelo , pois tinha 2,5kg e meio de polpa e depois juntei tudo deixando ferver mais um pouco até engrossar.

 

 

 

 

Fiz também geleia que ficou deliciosa, aproveitando as cascas e as sementes que pus a cozer durante uma meia hora, depois coei com um paninho branco num coador e juntei 800g de açúcar por cada litro de agua da cozedura. Deixei ferver lentamente até atingir o ponto de geleia. Nunca tinha feito geleia de de goiaba, mas acreditem que fica espetacular.